תירס

תירס (באנגלית: Maize או Corn) הוא אחד מ-3 הדגנים הנפוצים בעולם, וההגידול החקלאי הנפוץ ביותר בעולם. התירס בוית לפני אלפי שנים במרכז אמריקה, בתהליך איטי ומאוחר יחסית לחיטה ולאורז, והתפשט ברחבי העולם לאחר גילוי אמריקה בידי האירופאים.

מלבד שימוש בגרעיני תירס שלמים, תירס הוא חומר גלם ותוסף כספק של סוכר ופחמימות למאות ואלפי מוצרי מזון, בצורות של קמח תירס, סוכר תירס ועוד. הסיבה העיקרית לשימוש בו הוא מחירו הזול לעומת חלופות אחרות.

שלוש הדגנים העיקריים הם תירס, אורז וחיטה. נכון לשנת 2012 מגדלים ברחבי העולם כ-600-800 מיליוני טונות (נפח) של גידולים אלה ויחד הם מספקים 2.2 מיליארד טונות של דגנים, הרבה לפני כל שאר הגידולים.[1] [2]בשנת 2003, תירס, אורז וחיטה היוו 87% מכל תפוקת הגרעינים בעולם, וסיפקו 43% מכל הקלוריות שהאנושות צרכה.

בעוד התנובה של דגנים אחרים כמו דוחן או שיבולת שועל ירדה בצורה דרסטית מאז שנות ה-60, התנובה של -3 הגידולים הגדולים צמחה באופן דרסטית. סך תנובת הדגנים הגיעה בשנת 1960 ל-0.8 מיליארד טונות, התנובה הכפילה עצמה ל-1.6 מיליארדי טונות כעבור 25 שנה בשנת 1985. עד 2011 הדגנים הגיעו ל-2.3 מיליארד טונות כלומר גידול של פי 3 בתוך 50 שנה. [3]

בשנת 2013 התנובה של 10 המדינות המובילות בגידול תירס בשנת הגיעה לשיא של מעל מיליארד טונות. 10 המדינות המובילות הפיקו יחד 80% מהתנובה העולמית, לפי החלוקה הבאה[4]:

מדינה	גידול מיליוני טונות	אחוז מהתפוקה העולמית
ארצות הברית	354	34.8%
סין	218	21.4%
ברזיל	81	7.9%
ארגנטינה	32	3.2%
אוקראינה	31	3.0%
הודו	23	2.3%
מקסיקו	23	2.2%
אינדונזיה	19	1.8%
צרפת	15	1.5%
דרום קוריאה	12	1.2%
	1,016	100.0%

תירס יכול לגדול באקלים חם ויבש יותר לעומת חיטה, ובאקלים יבש יותר לעומת אורז. דבר זה גורם לכך שמדינות כמו ארצות הברית וסין משנות שטחים שגידלו בהן בעבר חיטה לשטחים של גידול אורז, בניסיון להתמודד עם מצוקת מים, התחממות עולמית ומדבור.

ראו גם

• מדבור

קישורים חיצוניים

• תירס בוויקיפדיה האנגלית
• faostat אתר הסטטיסטיקה והנתונים של ארגון המזון העולמי. כולל מידע על כמות היבולים, פריון חקלאי ביחס לשטח, כמות שטחי הגידול והמחיר לחקלאים.
• מפות של ארגון המזון העולמי מציגות מידע על פריון חקלאי ביחס לשטח, כמות הגידולים והשטח החקלאי
• נתונים גרפיים על גידולים חקלאיים ארגון המזון העולמי
• נתונים על פריון דגנים ברחבי העולם הבנק העולמי

חקלאות
רקע: ייצור ראשוני - מחזור הזרחן - מחזור החנקן - קרקע - ציידים לקטים - המהפכה החקלאית - המהפכה הירוקה - חקלאות תעשייתית - פריון חקלאי - שימושי קרקע - דשן - הומוס - צפיפות אוכלוסין פיזיולוגית - חקלאות בישראל
אתגרי קיימות בחקלאות: בליית קרקע - מדבור - משבר המים העולמי - התחממות עולמית - חומרי הדברה - דשן כימי - שיא תפוקת הנפט - שיא תפוקת הזרחן - חקלאות כרות והבער - הנדסה גנטית - השפעות סביבתיות של מזון מהחי - ביטחון תזונתי - נעילה טכנולוגית
חקלאות בת קיימא: חקלאות בת קיימא - אגרואקולוגיה - פרמקלצ'ר - ביו אינטנסיב - טכנולוגיה נאותה - קומפוסט - שמירת זרעים - גידולים משולבים - סיעוף - יערנות חקלאית - קציר מי נגר - מזון אורגני - מזון מקומי - גינה קהילתית - חקלאות נתמכת קהילה - הקרן לביטחון תזונתי - תוכנית אב לחקלאות בת קיימא
ספרים וסרטים: התמוטטות - רובים חיידקים ופלדה - גבולות לצמיחה - תכנית ב' - עולם מלא, צלחות ריקות - מהפיכת הקנה הבודד - הסיוט של דרווין - מלך התירס - עתיד המזון - כוחה של קהילה