שינויים

==תזונה נכונה==

==תזונה נכונה==

[[תזונה מודרנית|התזונה המודרנית]] עשירה במזון עתיר [[שומן רווי]], [[שומן טרנס]], [[סוכר]], [[מלח]] וכימיקלים שונים. יחד עם ערך תזונתי נמוך תזונה זו מעלה את הסיכון ל[[השמנה]], [[סוכרת]] ומחלות כרוניות אחרות. תזונה בריאה כגישה מניעתית הוכחה כמפחיתה היארעות סוכרת, [[יתר לחץ דם]], הישנות מחלות לב ותורמת לאריכות ימים ולזיקנה מוצלחת. יש ראיות מדעיות לקשר סיבתי בין תזונה להשמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם, סרטן, עששת ואוסטיאופורוזיס.[http://www.wikirefua.org.il/index.php/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%A0%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%A2%D7%AA_%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_-_Dietary_recommendations_for_disease_prevention]

[[תזונה מודרנית|התזונה המודרנית]] עשירה במזון עתיר [[שומן רווי]], [[שומן טרנס]], [[סוכר]], [[מלח]] וכימיקלים שונים. יחד עם ערך תזונתי נמוך תזונה זו מעלה את הסיכון ל[[השמנה]], [[סוכרת]] ומחלות כרוניות אחרות. תזונה בריאה כגישה מניעתית הוכחה כמפחיתה היארעות סוכרת, [[יתר לחץ דם]], הישנות מחלות לב ותורמת לאריכות ימים ולזיקנה מוצלחת. יש ראיות מדעיות להשפעות של תזונה על [[ השמנה]], [[סוכרת מסוג 2]], [[מחלות לב וכלי דם]], [[סרטן]], עששת ו[[אוסטיאופורוזיס]]<ref name="wikirefua_diat1">[http://www.wikirefua.org.il/index.php/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%A0%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%A2%D7%AA_%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_-_Dietary_recommendations_for_disease_prevention תזונה נבונה למניעת מחלות]</ref>

 

ליבת [[תזונה בריאה|התזונה הבריאה]] כפי שממומלצת על ידי רוב ארגוני הבריאות מבוססת בעיקר על: ירקות, פירות, קטניות, [[דגנים מלאים]], מוצרי חלב דלי שומן, עוף, דגים (לא מטוגנים) - רצוי לפחות פעמיים בשבוע. מקורות השומן המומלצים: שמן זית, שמן קנולה, אגוזים, שקדים, אבוקדו וטחינה. זוהי התזונה המומלצת למניעת השמנה, סוכרת, מחלות לב ואף סוגי סרטן מסוימים. [http://www.wikirefua.org.il/index.php/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%A0%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%94_%D7%9C%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%A2%D7%AA_%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA_-_Dietary_recommendations_for_disease_prevention]

ליבת [[תזונה בריאה|התזונה הבריאה]] כפי שממומלצת על ידי רוב ארגוני הבריאות מבוססת בעיקר על: ירקות, פירות, קטניות, [[דגנים מלאים]], מוצרי חלב דלי שומן, עוף, דגים (לא מטוגנים) - רצוי לפחות פעמיים בשבוע. מקורות השומן המומלצים הם שמנים ושומנים מהצומח: שמן זית, שמן קנולה, אגוזים, שקדים, אבוקדו וטחינה. זוהי התזונה המומלצת למניעת השמנה, סוכרת, מחלות לב ואף סוגי סרטן מסוימים. <ref name="wikirefua_diat1"/>

 

בניגוד להיבטים כמו [[עישון]] או [[פעילות גופנית]] להגדיר מדד בינארי של תזונה בריאה או לא בריאה. כמו כן קיימת מידה של התאמה אישית לפי רקע גנטי, היסטוריה אישית, מגדר, משקל גוף וכמות הפעילות הגופנית. לדוגמה אנשים רבים הם אלרגים לסוגי מזונות שונים בעוד שאנשים אחרים אינם מושפעים ממזונות אלה. ההשפעות של תזונה מזיקה מתפתחות בדרך כלל על פני שנים רבות, פעמים רבות ההשפעות על הבריאות אינן גלויות בגיל צעיר והן באות לידי ביטוי בגיל מבוגר יותר כאשר מאוחר מידי לשנות את המצב. לטענת פרופסור בריאן וונסינק, מחבר הספר "[[עיצוב להרזייה|אכילה בהיסח הדעת]]", רוב ההחלטות של בני אדם בנושא תזונה הן החלטות בלתי-מודעות. אנו אוכלים יותר מידי או אוכלים מזון מזיק לא בגלל שאנחנו לא בהכרח בגלל שאנחנו לא יודעים שהמזון מזיק לנו אלא בגלל שיש גבול לכוח הרצון שלנו בסביבה שמעודדת צריכה של מזון לא בריא.

 

לפי וונסיק גם השכלה תזונתית אינה מסייעת במיוחד בהמנעות מאכילת יתר בשל סביבה שמעודדת צריכת עוד מזון או צריכה של מזון לא בריא - כמו אכילה מצלחות גדולות מידי או אכילה בזמן שיש הסחות דעת. וונסיק מבקר תוכניות תזונה אחרות אשר מניחות כי על ידי הספקת מידע בלבד או חיזוק כוח הרצון של הצרכנים יתרחש שינוי. וונסיק וחוקרים אחרים מתחום הפסיכולוגיה (כמו [[דן אריאלי]]) מצביעים על כך כי כוח רצון הוא משאב מוגבל, שצריך בדרך כלל לעבוד נגד תמריצים להגדלת צריכת המזון שקיימים בגלל עיצוב והשפעות מהסביבה. כך לדוגמה עייפות מחלישה את כוח הרצון שלנו בהקשר של תזונה ובהקשרים אחרים (כמו הנכונות לרמות). הגישה אומרת כי ניתן לעודד אנשים לצרוך מזון בצורה בריאה (או לא בריאה), ומצביעה על התפקיד של עיצוב של מכירה והגשה של המזון במטבח, במסעדות, בחדרי אוכל בבתי ספר, ובסופרמרקטים בשינוי הדרך בה אנשים צורכים מזון.

 

הנושא של [[כלכלת השמנה]] הוא התחום שחוקר כיצד [[חברות מזון]] משווקות מזון ומדוע במקרים רבים משתלם לחברות אלה לשווק מזון לא בריא לצרכנים כדי למקסם את הרווח שלהן. הדבר יכול לנבוע בשל שלל שיקולים כמו הקניית הרגלי תזונה בגיל הרך (אבטחת צרכנים לעתיד), אורך חיי מדף של מוצרים, רווחיות גדולה יותר של מוצרים מעובדים ועוד. השיווק מורכב הן מ[[פרסום של מזונות מזיקים]] (כגון [[משקאות ממותקים]], [[חטיפים]] ו[[מזון מהיר]]) והן מאמצעים אחרים של שיווק והפצה כגון הכנסת מכונות משקה לבתי ספר ומקומות עבודה, השתלבות בפעילות בתי ספר ותוכניות לימוד, [[לובי פוליטי]] למנוע חקיקת בריאות שעלולה לפגום ברווחי החברות, השפעות על גופי בריאות שונים כגון על המלצות בריאות, [[ספין תקשורתי|ספינים תקשורתיים]] לעורר תחושה שמזונות מעובדים שונים הם בעצם חלק מתזונה בריאה, השפעות על מחקרים מדעיים, ועוד. השפעות פוליטיות רבות של תעשיית המזון אינן מתועדות, [[פוליטיקה של המזון בארצות הברית|השפעות פוליטיות של תעשיית המזון בארצות הברית]] ממחישה כיצד תעשיית המזון משפיעה על החלטות ציבוריות הנוגעות לתזונה.

==מניעת תאונות==

==מניעת תאונות==