שינויים

'''שוק המזון העולמי''' הוא אחד ה[[שוק|שווקים]] החשובים בעולם מבחינת [[קיימות]] המין האנושי, היות והוא מספק את רוב ה[[מזון]] ל[[בני אדם|מין האנושי]] ולחיות המשק שלו כיום. '''תעשיית המזון''' מורכבת ממגוון פירמות, ו[[תאגידים]], שמספקים את רוב המזון ל[[אוכלוסיית העולם]]. רק חלק זעיר מהמזון העולמי, המגודל ב[[חקלאות קיום]] אותרקית וכן מזון של [[ציידים לקטים]] בפינות נידחות בעולם, נמצא כיום מחוץ לשוק המזון.  

'''שוק המזון העולמי''' הוא אחד ה[[שוק|שווקים]] החשובים בעולם מבחינת [[קיימות]] המין האנושי, היות והוא מספק את רוב ה[[מזון]] ל[[בני אדם|מין האנושי]] ולחיות המשק שלו כיום. '''תעשיית המזון''' מורכבת ממגוון פירמות, ו[[תאגידים]], שמספקים את רוב המזון ל[[אוכלוסיית העולם]]. רק חלק זעיר מהמזון העולמי, המגודל ב[[חקלאות קיום]] אותרקית וכן מזון של [[ציידים לקטים]] בפינות נידחות בעולם, נמצא כיום מחוץ לשוק המזון.  

תעשיית המזון כוללת את:

תעשיית המזון כוללת את:

* ייצור מזון - חקלאים המגדלים צמחים ומזון מהחי, חוואים ובוקרים, חקלאות ימית.  

* ייצור מזון - חקלאים המגדלים צמחים ומזון מהחי, חוואים ובוקרים, חקלאות ימית.  

* עיבוד מזון - הכנת מזון מתוך חומרי גלם אל השוק כמו:מאפיות, מפעלי מזון, משחטות,  

* עיבוד מזון - הכנת מזון מתוך חומרי גלם אל השוק כמו: מאפיות, מפעלי מזון, משחטות,  

* שירותים לחקלאות -  חברות זרעים, הפקת [[דשן כימי]], ו[[קומפוסט]], [[חומרי הדברה]] חברות ציוד חקלאי, בנייה חקלאית ואכסון מזון ([[ממגורה|ממגורות]]).

* שירותים לחקלאות -  חברות זרעים, הפקת [[דשן כימי]], ו[[קומפוסט]], [[חומרי הדברה]] חברות [[ציוד חקלאי]], בנייה חקלאית ואכסון מזון ([[ממגורה|ממגורות]]).

* שיווק קמעונאי וסיטואני של המזון - הובלה שלו בעולם והפצתו את הצרכנים בשווקים, מכולות, סופרים וכו'.  

* שיווק קמעונאי וסיטואני של המזון - הובלה שלו בעולם והפצתו את הצרכנים בשווקים, מכולות, סופרים וכו'.  

* הכנת מזון לחיות - בעיקר מזון להאבסת תרנגולות, פרות, חזירים וכבשים.  

* הכנת מזון לחיות - בעיקר מזון להאבסת תרנגולות, פרות, חזירים וכבשים.  

* השכלה הנוגעת למזון - השכלה אקדמית, ידע בתעשייה, בישול ביתי, וידע לגבי [[תזונה]] של הצרכנים.  

* השכלה הנוגעת למזון - השכלה אקדמית, ידע בתעשייה, בישול ביתי, וידע לגבי [[תזונה]] של הצרכנים.  

* מחקר ופיתוח - טכנולוגיית מזון.  

* מחקר ופיתוח - טכנולוגיית מזון.  

* שירותים פינסים: כולל ביטוח חקלאי ואשראי לחקלאים.  

* שירותים פיננסים -  כולל ביטוח חקלאי ואשראי לחקלאים.

 

 

 

למרות תהליך איטי של [[עיור]] ו[[תעוש]], ולמרות שבמערב רוב האוכלוסיה אינו עוסק בחקלאות, עדיין חלק עצום מאכולוסיית העולם, בעיקר במדינות העניות, עוסק בגידול מזון לקיום עצמי ולשם מכירה לשוק המזון המקומי ולשם גידול ייצוא.  

בעוד ששוק המזון העולמי הוא קטן יחסית בהיקפו הפיננסי לשווקים אחרים, הצרכנים שלו הם כמעט 7 מיליארד בני אדם, מיליארדי עופות ומאות מילוני פרות, חזירים ועוד. זהו השוק בעל מספר הצרכנים הגדול ביותר והוא בעל [[גמישות ביקוש|גמישות הביקוש]] הקשיחה ביותר מכל השווקים - עליה במחירי המזון לא מובילה לירידה גדולה בביקוש למזון אלא לירידה בביקושים למוצרים אחרים.  

לשוק המזון יש השלכות סביבתיות וחברתיות רבות. ההשפעות החברתיות קשורות להשפעות על העובדים בתעשיות המזון, על צרכני המזון (כולל השפעות תרבותיות ובריאותיות), ועל השפעות על בעלי חיים מבוייתים. ההשפעות הסביבתיות כוללות השפעות של [[דיג]] (כולל [[דייג יתר]]), [[ציד]], [[בירוא יערות]] לצרכי חלקאות, [[הרס בתי מחייה]] ו[[הכחדת מינים]] בשל שילוב של ציד, דיג והשתלטות על שטחים לשם גידולי חקלאות. השפעות סביבתיות רבות נגרמות הן עקב גידולי חקלאות בשיטות של [[חקלאות תעשייתית]] והן בשל גידול בעלי חיים ראו [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי]].  

בדומה לשווקים אחרים, רוב הרווחים מתקבלים אצל מי שקרובים ללקוחות הקצה ופחות ופחות כסף משולם ככל שמתקדמים אל החקלאים שמגדלים את המזון. מספר חברות ענק כמו [[נסטלה]] , [[יוניליוור]] ו[[קוקה קולה]] חולשות על השוק ומכתיבות חלק נכבד מההתנהלות שלו. לצידן פועלות [[מזון מהיר|חברות מזון מהיר]] כמו [[מקדונלדס]] או [[פיצה האט]] ותורמות להקניית הרגלי אכילה של הצרכנים, כחלק מ[[תרבות הצריכה]].  

מקורו של רוב המזון העולמי הוא ב[[חקלאות תעשייתית]] ומסיבה זו הוא אינו [[קיימות|בר קיימא]]. החקלאות התעשייתית תלויה בזרם מתמיד של [[משאבים מתכלים]] כמו [[פוספט]] [[אשלג]] ו[[גז טבעי]] לשם ייצור [[דשן כימי]] ו[[נפט]] לשם ייצור של [[חומרי הדברה]]. חלק קטן מתוך המזון העולמי גדל בשיטות של [[חקלאות בת קיימא]].  

לשוק המזון יש השלכות סביבתיות וחברתיות רבות. ההשפעות החברתיות קשורות להשפעות על העובדים בתעשיות המזון, על צרכני המזון (כולל השפעות תרבותיות ובריאותיות), ועל השפעות על בעלי חיים מבותיים. ההשפעות הסביבתיות כוללות השפעות של [[דיג]] (כולל דייג יתר), [[ציד]], [[בירוא יערות]] לצרכי חלקאות, ו[[הכחדת מינים]] בשל שילוב של ציד, דיג והשתלטות על שטחים לשם גידולי חקלאות. השפעות סביבתיות רבות נגרמות הן עקב גידולי חקלאות בשיטות של [[חקלאות תעשייתית]] והן בשל גידול בעלי חיים ראו [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי]].  

חלקה [[עוני|העני]] של אוכלוסיית העולם סובלת מ[[רעב]]. במאות השנים האחרונות יש ירידה באחוזי הרעבים בעיקר בחברות המערביות ומגמה זו מחלחלת גם אל המדינות העניות. עם זאת בשנים האחרונות יש התייקרות של המזון ויש חשש מגידול חוזר ברעב. [[משבר המים העולמי|משבר מים עולמי]] ו[[שינויי אקלים]] מהווים גם הם איום על היכולת לגדל עוד מזון ועל [[בטחון תזונתי|הבטחון התזונתי]].  

למרות תהליך איטי של [[עיור]] ו[[תעוש]], ולמרות שבמערב רוב האוכלוסיה אינו עוסק בחקלאות, עדיין חלק עצום מאכולוסיית העולם, בעיקר במדינות העניות, עוסק בגידול מזון לקיום עצמי ולשם מכירה לשוק המזון המקומי ולשם גידול ייצוא.  

בעוד שכשביעית מסך האנושות סובלת מ[[תת תזונה]] ומסכנה של [[רעב המוני]], סובלת אוכלוסייה העולם המערבי מבעיות הקשורות ב[[מזון מעובד]], מזון המכיל עודפי [[סוכר]] [[שומן]] ועוד ופחות מידי ירקות ומזון טרי. בהתאם לכך בעיות של [[השמנת יתר]], [[סוכרת]], [[מחלות לב]] ומספר סוגי [[סרטן]] נובעות מתזונה זו.  

==ראו גם==

==ראו גם==