שינויים

החוקרים אינם מציגים רק את ממצאיו של מחקר יחיד שנערך ב[[סין]], אלא מציגים מחקרים מדעיים קודמים רבים, מקיפים פחות, שנמצא בהם מתאם בין דיאטה שכוללת מוצרים מהחי, לבין מחלות. החוקרים מספקים רקע היסטורי ומראים עקביות בין הממצאים של מחקר סין לבין מחקרים שעברו ביקורת עמיתים ביחס לראיה שהן שומן מהחי והן חלבון מהחי (כגון קזאין בחלב פרה) הם בעלי קשר חזק למחלות כמו [[מחלות לב]], סרטן ו[[סוכרת מסוג 2]]. הם גם בוחנים מחקרים קודמים שלא מצאו קשר ברור ביניהם. החוקרים מזהירים את הקוראים שהממצאים יעוררו מחלוקת, הואיל והם מתנגשים עם האינטרסים של מוסדות ואנשים רבים מהקהילה הרפואית ומתעשיות הבשר והחלב.

החוקרים אינם מציגים רק את ממצאיו של מחקר יחיד שנערך ב[[סין]], אלא מציגים מחקרים מדעיים קודמים רבים, מקיפים פחות, שנמצא בהם מתאם בין דיאטה שכוללת מוצרים מהחי, לבין מחלות. החוקרים מספקים רקע היסטורי ומראים עקביות בין הממצאים של מחקר סין לבין מחקרים שעברו ביקורת עמיתים ביחס לראיה שהן שומן מהחי והן חלבון מהחי (כגון קזאין בחלב פרה) הם בעלי קשר חזק למחלות כמו [[מחלות לב]], סרטן ו[[סוכרת מסוג 2]]. הם גם בוחנים מחקרים קודמים שלא מצאו קשר ברור ביניהם. החוקרים מזהירים את הקוראים שהממצאים יעוררו מחלוקת, הואיל והם מתנגשים עם האינטרסים של מוסדות ואנשים רבים מהקהילה הרפואית ומתעשיות הבשר והחלב.

הספר נותן שורה של המלצות שנועדו להקטין או למנוע של התפתחות של [[מחלה כרונית|מחלות כרוניות]]. ההמלצה העיקרית היא לצמצם צריכה של מזונות מעולם החי, פחות מפעמיים בשבוע [[חלבון]] מהחי, לא יותר ממאה גרם בכל פעם. טוב עוד יותר, על פי המחברים, לעבור לתזונה [[טבעונות|טבעונית]]. כמו כן יש המלצות לעבור לצריכת מזונות מלאים (מזונות על בסיס אורז וקמח מלא) ולהימנע מ[[מלח בישול|מלח]], [[מזון מעובד|ממזונות מעובדים]], מתוספות שומן ומ[[פחמימה|פחמימות]] מעובדות.

הספר נותן שורה של המלצות שנועדו להקטין או למנוע של התפתחות של [[מחלה כרונית|מחלות כרוניות]]. ההמלצה העיקרית היא לצמצם צריכה של מזונות מעולם החי, פחות מפעמיים בשבוע [[חלבון]] מהחי, לא יותר ממאה גרם בכל פעם. טוב עוד יותר, על פי המחברים, לעבור לתזונה [[טבעונות|טבעונית]]. כמו כן יש המלצות לעבור לצריכת [[קמח מלא|מזונות מלאים]] (מזונות על בסיס אורז וקמח מלא) ולהימנע מ[[מלח בישול|מלח]], [[מזון מעובד|ממזונות מעובדים]], מתוספות שומן ומ[[סוכר|פחמימות מעובדות]].

על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של [[חלבון|חלבונים]], קיימת מוסכמה שלפיה ההפך הוא הנכון. <ref>http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html</ref>

על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של [[חלבון|חלבונים]], קיימת מוסכמה שלפיה ההפך הוא הנכון. <ref>http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html</ref>