47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 55:
שורה 55: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + שורה 99:
שורה 119: − − ===השפעות מטבוליות של סוכר=== − מחקר משנת 2015, שנערך בעכברים שצרכו סוכרוז ופרוטקוז הראה שינויים מטבוליים רבים לאחר צריכת סוכר במשך 15 שבועות. העכברים היו בעלי:[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25905791] − * היפרגליקמיה (רמה גבוהה של גלוקוז (סוכר) בדם המופיעה לרוב אצל אנשים החולים בסוכרת. עלולה ליצור בעיות בלב, בעין, בכליות ועוד) − * Hyperinsulinemia (עודף אינסולין בדם יחסית לכמות הסוכר בדם) [https://en.wikipedia.org/wiki/Hyperinsulinemia]; − * רמות גבוהות של אדיפוקינים דלקתיים (inflammatory adipokines). ציטוקינים (Cytokines) הם חלבונים קטנים שמהווים את הבסיס לתקשורת בין תאי מערכת החיסון ובין תאים השייכים לרקמות הגוף. adipokines הם ציטוקינים שמופרשים על ידי רקמות שומניות. המחקר מצא חלבוני תקשורת שמתריעים על הווצרות של דלקת ברקמות שומן. − * אדיפונקטין נמוך − * רמות גבוהות של של סך הכולסטרול ורמות גבוהות של טריגליצריד ושל אנזימים של הלבלב. − − החוקרים טוענים כי יש תזונה עשירה בפרוקטוז או סוכרוז היא בעלת השפעות שליליות על חילוף החומרים של פחמימות, פרופיל דלקתי, חוסר איזון נוגד חמצון ו- NAFLD (מחלת הכבד השומני שאינה נובעת מצריכת אלכוהול). −
←השפעות בריאותיות של סוכר
==השפעות בריאותיות של סוכר==
==השפעות בריאותיות של סוכר==
===סוכר ותגובה דלקתית===
מספר מחקרים, על חיות ובני אדם הראו כי צריכת סוכר רבה מידי עלולה לגרור דלקת כרונית ברמה נמוכה. דלקת היא שחרור של כימיקלים על ידי הגוף כדי לסייע לחימה בפולשים לגוף או ולהגן עליו. לעומת זאת
תגובה דלקתית כרונית זו עלולה לגרור מחלות לב, סוכרת, סרטן ואלגריות. עם זאת מדובר על נזקים של סוכר מוסף. לעומת זאת צריכת ירקות ופירות יכולה להקטין תגובה דלקתית. {{הערה|[https://www.healthline.com/nutrition/sugar-and-inflammation Does Sugar Cause Inflammation in the Body?], healthline }}
מחקר שנערך בקרב 29 נבדקים בריאים מצא כי צריכת 40 גרם סוכר ביום (משתיית פחית של משקה מוגז בגודל 375 מל"ל) יכולה להגדיל ביטוי של סמני דלקת, שחרור אינסולין וכולסטרול LDL כמו גם עליה במשקל. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21677052] מחקר אחר בקרב אנשים [[השמנה|שמנים]] מצא כי צריכת פחית אחת של משקה מוגז בכל יום במשך חצי שנה, הוביל להגדלת רמות של חומצת שתן, שהיא טריגר לדלקת ולהתנגדות לאינסולים. חולים ששתו משקה דיאט, חלב או מים לא היות בעלי השפעה כזו. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26081486]
בנוסף לסוכר, גם אכילה מוגזמת של פחמימות מעובדות (כמו לחם לבן) קשורה לתגובה דלקתית בבני אדם. [https://www.healthline.com/nutrition/sugar-and-inflammation#section1]
קיימים מאכלים נוספים שעלולים לגרור דלקות בגוף כולל שומן טרנס מלאכותי, פחמימות מעובדות (בעלי [[ערך גליקימי גבוה]]), [[בשר מעובד]] וצריכת [[אלכוהול]] עודפת. שמנים עשירים באומגה 6 היו חשודים בגרימת דלקות אבל יש ראיות כי דבר זה מוגבל בקרב בני אדם ונדרש לכך מחקר נוסף. [https://www.healthline.com/nutrition/6-foods-that-cause-inflammation] בנוסף, גורמים נוספים כמו עודף [[מתח נפשי]], תרופות, [[עישון] טבק ] ועודף צריכת שומן עלולים לגרור תגובה דלקתית. [https://www.healthline.com/nutrition/sugar-and-inflammation#section5]
===השפעות מטבוליות של סוכר===
מחקר משנת 2015, שנערך בעכברים שצרכו סוכרוז ופרוטקוז הראה שינויים מטבוליים רבים לאחר צריכת סוכר במשך 15 שבועות. העכברים היו בעלי:[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25905791]
* היפרגליקמיה (רמה גבוהה של גלוקוז (סוכר) בדם המופיעה לרוב אצל אנשים החולים בסוכרת. עלולה ליצור בעיות בלב, בעין, בכליות ועוד)
* Hyperinsulinemia (עודף אינסולין בדם יחסית לכמות הסוכר בדם) [https://en.wikipedia.org/wiki/Hyperinsulinemia];
* רמות גבוהות של אדיפוקינים דלקתיים (inflammatory adipokines). ציטוקינים (Cytokines) הם חלבונים קטנים שמהווים את הבסיס לתקשורת בין תאי מערכת החיסון ובין תאים השייכים לרקמות הגוף. adipokines הם ציטוקינים שמופרשים על ידי רקמות שומניות. המחקר מצא חלבוני תקשורת שמתריעים על הווצרות של דלקת ברקמות שומן.
* אדיפונקטין נמוך
* רמות גבוהות של של סך הכולסטרול ורמות גבוהות של טריגליצריד ושל אנזימים של הלבלב.
החוקרים טוענים כי יש תזונה עשירה בפרוקטוז או סוכרוז היא בעלת השפעות שליליות על חילוף החומרים של פחמימות, פרופיל דלקתי, חוסר איזון נוגד חמצון ו- NAFLD (מחלת הכבד השומני שאינה נובעת מצריכת אלכוהול).
===מחלות לב וכלי דם===
===מחלות לב וכלי דם===
[[מחלות לב וכלי דם]] כוללות מחלת לב איסכמית (IHD), שבץ מוחי, יתר לחץ דם ועוד מגוון מחלות. מחלות אלה הן כיום אחד [[גורם סיכון בריאותי|הגורמים המרכזיים בעולם]] לתחלואה ותמותה, במיוחד במדינות מפותחות.
[[מחלות לב וכלי דם]] כוללות מחלת לב איסכמית (IHD), שבץ מוחי, יתר לחץ דם ועוד מגוון מחלות. מחלות אלה הן כיום אחד [[גורם סיכון בריאותי|הגורמים המרכזיים בעולם]] לתחלואה ותמותה, במיוחד במדינות מפותחות.
חלק מנזקי הסוכר לעור הם הפיכים. ד"ר ספנה ווסטלי, מומחית לרפואת עור טוענת כי לאחר חודש של [[תזונה בריאה]] יותר של מזון עם [[ערך גליקמי]] נמוך. רואים שיפור במצב העור של מטופלים כולל אקנה ורוזציאה (אקנה בגיל מבוגר המתבטא באדמומיות באזור הלחיים, הסנטר והמצח). דבר זה כולל צריכת [[דגנים מלאים]], אגוזים, קטניות, נוגדי חמצון ומאכלים שעשירים באומגה 3 (סלמון, אבוקדו, שמן זית). {{הערה|שם=mako2017}}
חלק מנזקי הסוכר לעור הם הפיכים. ד"ר ספנה ווסטלי, מומחית לרפואת עור טוענת כי לאחר חודש של [[תזונה בריאה]] יותר של מזון עם [[ערך גליקמי]] נמוך. רואים שיפור במצב העור של מטופלים כולל אקנה ורוזציאה (אקנה בגיל מבוגר המתבטא באדמומיות באזור הלחיים, הסנטר והמצח). דבר זה כולל צריכת [[דגנים מלאים]], אגוזים, קטניות, נוגדי חמצון ומאכלים שעשירים באומגה 3 (סלמון, אבוקדו, שמן זית). {{הערה|שם=mako2017}}