חישובים של [[טביעת רגל אקולוגית]] מנסים להעריך מהי ההשפעה האישית של אכילת בשר ומוצרים מהחי. התרומה של מזון לטביעת רגל האקולוגית של אזרח אמריקאי ממוצע בשנים 1992- 1996 הוערכה בגודל של 5.5 דונם. מתוכך נתון זה:
+
* 4.3 דונם שוייכו לצריכה של בשר בקר
+
* 0.43 דונם לצריכה של בשרים אחרים (עופות, חזירים, כבשים, ותרנגולי הודו)