47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 76:
שורה 76: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
←ראו גם
| צ'ילה || 15 || 0.4 || 30.9 || 17.5 ||63.8
| צ'ילה || 15 || 0.4 || 30.9 || 17.5 ||63.8
|}
|}
==השפעות סביבתיות של תעשיית הבשר==
{{הפניה לערך מורחב|השפעות סביבתיות של מזון מהחי}}
בשנת 2007 פרסם האו"ם דו"ח בשם "צלו הארוך של משק החי" ("Livestock's long shadow"). הדוח הוכן על ידי "Lead", מרכז מחקר בינלאומי, והוזמן לבקשת ארגון המזון והחקלאות של האו"ם.
הדו"ח מתאר את ההשפעות הסביבתיות מפעילות של משקי-חי (כולל תעשיות החלב והביצים), ומגיע למסקנה כי יש להם תרומה נכבדת ל[[הרס הקרקע]], ל[[שינויי אקלים]], ל[[זיהום אוויר]], ל[[זיהום מים]], ל[[משבר המים העולמי|מחסור במים]], ול[[הקטנת המגוון הביולוגי]]. על פי הדו"ח, משקי החי הם הגורם השני או השלישי בחשיבותו ב[[השפעה סביבתית|בעיות סביבה]] רבות, הן במישור העולמי והן במישור המקומי.
לדוגמה, מגזר משקי החי הוא גורם משמעותי בתרומתו ל[[התחממות עולמית|התחממות העולמית]]. נכון לשנת 2007, משקי החי אחראים לכ-18% מפליטות [[גז חממה|גזי החממה]] כפי שהדבר נמדד ביחידות שוות ערך ל[[פחמן דו חמצני]]. לפי דו"ח האו"ם, השפעה זו גדולה יותר מאשר ענף התחבורה.
על פי הערכת גורמי בריאות, מתן אנטיביוטיקה במינון נמוך בסדר גודל גדול לבעלי חיים בתעשיות החי, היא אחד הגורמים העיקריים (יחד עם השקייה במי קולחין) המאפשרים התפשטות חיידקים מעוררי מחלות ובעלי [[עמידות לאנטיביוטיקה]],[http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3832113,00.html] דבר שיכול להוות איום קיומי על המין האנושי.
רוב [[טביעת הרגל המימית]] (מעל 90%) של [[בני אדם]] נגרמת על ידי צריכה של מוצרי [[חקלאות]], טביעת הרגל הזו היא גבוה בהרבה מאשר צריכת המים הישירה. [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי|צריכת מזון מהחי]] גורמת לטביעת רגל מימית גבוהה, במיוחד צריכה של בשר.
אתר להערכת טביעת רגל מימית של אוניברסיטת Twente בשיתוף עם המוסד לחינוך מים של UNESCO-IHE, מציג הערכות עולמיות של טביעת הרגל המימית של מספר מוצרי מזון. [http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery] כמות המים הנדרשת לייצור קילו חיטה היא 1300 ליטר ובסויה הנתון הזה עולה ל 1,800, ק"ג בשר עוף דורש 3,900 ליטרים מים וק"ג בשר בקר דורש 15,500 ליטרים.
==השפעות בריאותיות של תעשיית הבשר==
קיים ויכוח מתמשך בשאלה מהי הכמות הבשר המומלצת מבחינה בריאותית. ככל הנראה יש הבדלים בין אנשים שונים על פי מגדר, גיל, מצב בריאותי ורקע גנטי. אינואטים ותושבים של מקומות צחיחים אוכלים הרבה מזון מהחי ובשר כחלק יומיומי מחיים. לעומת זאת קיימים טבעונים וצמחונים רבים שאינם אוכלים בשר כלל. כמו כן ייתכנו הבדלים בין סוגי בשר שונים - הבדלים לדוגמה בין בשר דגים, בשר עוף ובשר שמן יותר כמו בשר חזיר או בשר בקר בהשפעות שלהם על מחלות לב. כמו כן ייתכנו הבדלים משמועתיים בין בשר טרי לבין [[בשר מעובד]] שכיום נחשב כבר ל[[גורם מסרטן]].
המלצות של ארגון הבריאות העולמי לגבי [[תזונה בריאה]] קיימת המלצה מפורשת לאכול כמות גדולה יותר של מזון צמחי.
מלבד ההשפעות כרונית ארוכות טווח של תזונת המכילה בשר, קיימת מספר השפעות בריאותיות נוספות של תעשיית הבשר:
* [[עמידות לאנטיביוטקה]] - משפיעה על בריאות כלל התושבים עקב תחלואה במחלות מדבקות.
* השפעות סביבתיות נוספות והשפעות בריאותיות שלהן - לדוגמה [[השפעות בריאותיות של התחממות עולמית]]
* [[זיהום במזון]] - מקרים רבים של זיהומים במזון - זיהום כימי או זיהום ביולוגי מתקיימים בבשר ובמזונות אחרים שמקורם מהחי (בעיקר ביצים)
==ראו גם==
==ראו גם==