47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 19:
שורה 19: − + + +
←ביקורת על מחקרי סין
על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של [[חלבון|חלבונים]], קיימת מוסכמה שלפיה ההיפך הוא הנכון. <ref>http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html</ref>
על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של [[חלבון|חלבונים]], קיימת מוסכמה שלפיה ההיפך הוא הנכון. <ref>http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html</ref>
==ביקורת על מחקרי סין==
==ביקורת והשפעות==
פרנק הו (Frank B Hu) ווולטר ווילט (Walter Willett) מאוניברסיטת הרווארד, אשר מחקריהם נסתרו על ידי קמפבל בספרו, הגיבו במכתב למערכת שפורסם ב" Journal of Clinical Nutrition". הו וווילט טוענים שניתן לייחס את התוצאות המראות מתאם חיובי בין צריכת חלבון למחלות לב לפרמטרים אחרים המקושרים סטטיסטית לצריכת חלבון גבוהה, ושהתאמות סטטיסטיות כמו שקמפל הביא יכולים לנבוע מגורמים אחרים, גם תזונתיים וגם ואורח חיים המאופיין על ידי שפע כלכלי - החשובים בגורמים אלה הם הבדלים ב[[פעילות גופנית]], משקל גוף ו[[עישון]].<ref>[http://www.ajcn.org/content/71/3/850.full Reply to TC Campbell]</ref>.
פרנק הו (Frank B Hu) ווולטר ווילט (Walter Willett) מאוניברסיטת הרווארד, אשר מחקריהם נסתרו על ידי קמפבל בספרו, הגיבו במכתב למערכת שפורסם ב" Journal of Clinical Nutrition". הו וווילט טוענים שניתן לייחס את התוצאות המראות מתאם חיובי בין צריכת חלבון למחלות לב לפרמטרים אחרים המקושרים סטטיסטית לצריכת חלבון גבוהה, ושהתאמות סטטיסטיות כמו שקמפל הביא יכולים לנבוע מגורמים אחרים, גם תזונתיים וגם ואורח חיים המאופיין על ידי שפע כלכלי - החשובים בגורמים אלה הם הבדלים ב[[פעילות גופנית]], משקל גוף ו[[עישון]].<ref>[http://www.ajcn.org/content/71/3/850.full Reply to TC Campbell]</ref>.
בעימות כתוב עם קמפבל ב-2008, לורן קורדיין (Dr. Loren Cordain), פרופסור במחלקה לבריאות וישום מדע באוניברסיטת קולורדו, טען ש"ההגיון הבסיסי אשר עליו בנויה ההיפותזה של קולין (שדיאטה דלה בחלבון משפרת את בריאות האדם) היא חסרת בסיס, והיא אינה נמצאת בהלימה עם [[בני אדם|האבולוציה של המין שלנו]], וכי "ישנן עדויות ניסוייות נרחבות אשר מצביעות כעת, כי צריכה גבוהה של חלבון רזה של בעלי חיים מפחיתה את הסיכון לשיגדון (דלקת פרקים), מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, השמנה, תנגודת לאינסולין, ואוסטאופורוזיס בעוד שהיא אינה מחלישה את תפקוד הכליות. קמפל הגיב בהטלת ספק במשמעות של העובדות שציין קורדיין, וטען ש"קישור בין תפריט לבין מחלות בתצפיות בימינו אלה, הוא בעל משמעות רבה בהרבה מכפי שהיה בתקופת האבולוציה – לפני 2.5 מיליון שנה לפחות או משהו כזה" <ref>Cordain, Loren and Campbell, T. Colin. [http://www.cathletics.com/articles/downloads/proteinDebate.pdf "The Protein Debate"], ''Performance Menu: Journal Of Nutrition & Athletic Excellence'', 2008, accessed August 28, 2011.</ref>.
בעימות כתוב עם קמפבל ב-2008, לורן קורדיין (Dr. Loren Cordain), פרופסור במחלקה לבריאות וישום מדע באוניברסיטת קולורדו, טען ש"ההגיון הבסיסי אשר עליו בנויה ההיפותזה של קולין (שדיאטה דלה בחלבון משפרת את בריאות האדם) היא חסרת בסיס, והיא אינה נמצאת בהלימה עם [[בני אדם|האבולוציה של המין שלנו]], וכי "ישנן עדויות ניסוייות נרחבות אשר מצביעות כעת, כי צריכה גבוהה של חלבון רזה של בעלי חיים מפחיתה את הסיכון לשיגדון (דלקת פרקים), מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, השמנה, תנגודת לאינסולין, ואוסטאופורוזיס בעוד שהיא אינה מחלישה את תפקוד הכליות. קמפל הגיב בהטלת ספק במשמעות של העובדות שציין קורדיין, וטען ש"קישור בין תפריט לבין מחלות בתצפיות בימינו אלה, הוא בעל משמעות רבה בהרבה מכפי שהיה בתקופת האבולוציה – לפני 2.5 מיליון שנה לפחות או משהו כזה" <ref>Cordain, Loren and Campbell, T. Colin. [http://www.cathletics.com/articles/downloads/proteinDebate.pdf "The Protein Debate"], ''Performance Menu: Journal Of Nutrition & Athletic Excellence'', 2008, accessed August 28, 2011.</ref>.
נשיא ארצות הברית לשעבר, ביל קלינטון, הפך לתומך נלהב של "מחקר סין". בשנת 2010, לאחר שנים שבהן סבל ממחלת לב, הוא פתח בדיאטה שכללה קטניות, ירקות, פירות ושייק חלבונים בכל בוקר, וחי למעשה כ[[טבעונות|טבעוני]]<ref>Sherwell, Philip. "[http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/northamerica/usa/8038801/Bill-Clintons-new-diet-nothing-but-beans-vegetables-and-fruit-to-combat-heart-disease.html Bill Clinton's new diet: nothing but beans, vegetables and fruit to combat heart disease]", The Daily Telegraph, 3/10/2010</ref>. בתוך זמן קצר הוא השיל 12 קילו ממשקלו וחזר למשקל הגוף שהיה לו בשנות הקולג'. Sanjay Gupta הכתב הראשי של רשת CNN בנושאי בריאות, אמר במסגרת סרט התעודה שלו, The Last Heart Attack ששודר ב-2011, כי מחקר סין שינה את ה[[תזונה]] של אנשים בכל רחבי העולם, כולל התזונה שלו עצמו.
==ראו גם==
==ראו גם==