47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 1:
שורה 1: − + + + + + + + + + + + + + + + + + +
אין תקציר עריכה
'''גורם מסרטן''' (carcinogen) או '''קרציוגן''' הוא כל חומר, או קרינה שהוא סוכן המעורב בצורה ישירה בהתפחות או החרפה של גידול סרטני או מעודד את ההתפשטות של גידול כזה. כמה חומרים רדיו אקטיביים נחשבים לגורמים מסרטנים כתוצאה מכך שהם פולטים קרינה רדיואקטיבית כמו לדוגמה פליטה של קרינה גאמא או חלקיקי אלפא. דוגמאות נפוצות לגורמים מסרטנים הם אבק אסבסט, חלק מה[[דיוקסינים]] ועשן טבק. כיום מקובלת ההנחה שישנן שלוש קבוצות של גורמים מסרטנים (קרצינוגנים): חומרים כימיים, נגיפים וגורמים פיזיקליים.
'''גורם מסרטן''' (carcinogen) או '''קרציוגן''' הוא כל חומר, או קרינה שהוא סוכן המעורב בצורה ישירה בהתפחות או החרפה של [[סרטן|גידול סרטני]] או מעודד את ההתפשטות של גידול כזה. כמה חומרים רדיו אקטיביים נחשבים לגורמים מסרטנים כתוצאה מכך שהם פולטים קרינה רדיואקטיבית כמו לדוגמה פליטה של קרינה גאמא או חלקיקי אלפא. דוגמאות נפוצות לגורמים מסרטנים הם אבק אסבסט, חלק מה[[דיוקסינים]] ועשן טבק. כיום מקובלת ההנחה שישנן שלוש קבוצות של גורמים מסרטנים (קרצינוגנים): חומרים כימיים, נגיפים וגורמים פיזיקליים.
==חשיפה לגורמים מסרטנים==
===עישון===
עישון נחשב אחד המקורות העיקריים לחשיפה לגורמים מסרטנים. בעשן של סיגריות, נרגילות, סיגרים ומקטרות קיימים מספר רב של חומרים מסרטנים. בהתאם לכך עישון מגדיל את הסיכוי לתחלואה במספר רב של סוגי סרטן: [[סרטן הריאה]], [[סרטן השד]], [[סדטן הלבלב]], סרטן הלוע, סרטן הכבד ועוד.
===בהכנת מזון===
הכנת מזון בטמפרטורות גבוהות, לדוגמה הכנה שלו בגריל או במנגל, יכול להוביל לכמויות זעירות של קרציוגנים חזקים רבים שדומים לאלו שנמצאים בעשן הסיגריות (לדומגה Benzo(a)pyrene). חריכה של מזון בטיגון או אפייה עלולה ליצור לתרכובות הדומות לאפר פחם או פירוליזה של טבק (פירוליזה הוא תהליך פירוק ביומסה על ידי חימומה לטמפרטורה גבוהה, הנעה בין 300 ל-500 מעלות צלזיוס, ללא נוכחות חמצן) שהם גורמים מסרטנים.
מספר תוצרים של פירוליזה מסרטנת, כמו polynuclear aromatic hydrocarbons, מומרים על ידי האנזימים האנושיים לEpoxide שנקשרים בצורה פרמננטית ל-DNA. בישול מוקדם של בשרים במיקרוגל במשך 2-3 לפני הגריל או המחבת מקצר את הזמן במחבת ומקטים את הנוכחות של heterocyclic amine דבר שיכול להקטין את הסיכון של הווצרות של חומרים מסרטנים. דרך אחרת להקטין את החשיפה לחומרים מסרטנים במזון מוצעת על ידי [[טבאונעות|התנועה למזון נע]].
סקרים של סוכניות מזון מצאו כי גורם מסרטן מוכר, acrylamide נותר במזון מטוגן או שעבר חימום יתר (כמ צי'פס לדוגמה). קיימים מחקרים מטעם ה-FDA וסוכניות רגולציה אירופאיות להעריך את מידת הסיכון לבני האדם.
===חשיפה לשמש===
חשיפה לקרינת שמש מעודדת היווצרות גידולים סרטניים של העור. מריחה של קרמי הגנה עשויה לסנן חלק מהקרינה מסוג UVB המעודדת סרטן, אבל בטווח הארוך יכולה להיות לה השפעה הפוכה - קרמי ההגנה מונעים כוויות של העור ובכך מספקים אשליה של בטיחות ומעודדים חשיפה ארוכה לשמש.
פתרון טוב יותר הוא ביגוד מתאים - כובעים רחבים ובגדים ארוכים וקלים לכיסוי שטח העור בקיץ בשעות החמות. בנוסף רצוי להשאר בשעות החמות ביותר בשטח מוצל.
==קישורים חיצוניים==
==קישורים חיצוניים==