6,923
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
יצירת דף עם התוכן "'''רכיבים לגלידה טבעונית''' פירושו כל רכיב צמחי לא-סינטתי שניתן להשתמש בו להכנת גלידה (רוב..."
'''רכיבים לגלידה טבעונית''' פירושו כל רכיב צמחי לא-סינטתי שניתן להשתמש בו להכנת גלידה (רוב רכיבים אלה הם "טבעונאים", כלומר ניתן להשתמש בהם מבלי לעבדם כלל).
בין רכיבים אלה ניתן למנות:
* שמנת קוקוס (חלב קוקוס מרוכז ולכן שומני יותר מחלב קוקוס "רגיל")
* פרי בננה ; בעיקר הכוונה לבננות טריות, בשלות ורכות
* פרי מנגו ; מחית מנגו משמשת להכנת גלידת קולפי הודית טבעונית ללא חלב
* פרי דוריאן (טוריאן - בתאית: ทุเรียน); בשל שומניותו, מתיקותו וטעמו הייחודי
* פרי אבוקדו; בשל שומניותו ; מצריך כמות נדיבה של חומרי טעם (טבעיים) לייצור גלידה
* פרי התמר הוא בעל מרקם מחיתי {{חי}} במיוחד מזנים ספציפיים ; מחית תמרים (לא סילאן אלא מחית פרי מלא) יכולה להעשיר ואף לבסס גלידות צמחיות רבות
* פרי קניסטל (חלמונית)
* סוכר מלא מוצק (jaggery paste)
* מייצבים צמחיים כגון גומי ערבי או מסטיקא
ניתן להכין גלידה בננה וניל על ידי כך טחינת עד בערך 5 בננות בגודל סביר עם שמנת קוקוס, כפית תמצית וניל, ואחר כך להוסיף פיסטוקים ושקדים ואולי גם קצת פצפוצי שוקולד.
גלידת קולפי הודית טבעונית מבוססת על שמנת קוקוס וכוללת למשל שברי פיסטוק, אגוזים, פירות יבשים, זעפרן, הל, מי ורדים ותמצית וניל.
ניתן לעטר גלידות טבעוניות במגוון סירופים כגון סירופ מייפל או סירופ אגבה (Agave). ניתן להכין קרמל טבעוני מצמצום חלב קוקוס עם סוכר מלא.
בין רכיבים אלה ניתן למנות:
* שמנת קוקוס (חלב קוקוס מרוכז ולכן שומני יותר מחלב קוקוס "רגיל")
* פרי בננה ; בעיקר הכוונה לבננות טריות, בשלות ורכות
* פרי מנגו ; מחית מנגו משמשת להכנת גלידת קולפי הודית טבעונית ללא חלב
* פרי דוריאן (טוריאן - בתאית: ทุเรียน); בשל שומניותו, מתיקותו וטעמו הייחודי
* פרי אבוקדו; בשל שומניותו ; מצריך כמות נדיבה של חומרי טעם (טבעיים) לייצור גלידה
* פרי התמר הוא בעל מרקם מחיתי {{חי}} במיוחד מזנים ספציפיים ; מחית תמרים (לא סילאן אלא מחית פרי מלא) יכולה להעשיר ואף לבסס גלידות צמחיות רבות
* פרי קניסטל (חלמונית)
* סוכר מלא מוצק (jaggery paste)
* מייצבים צמחיים כגון גומי ערבי או מסטיקא
ניתן להכין גלידה בננה וניל על ידי כך טחינת עד בערך 5 בננות בגודל סביר עם שמנת קוקוס, כפית תמצית וניל, ואחר כך להוסיף פיסטוקים ושקדים ואולי גם קצת פצפוצי שוקולד.
גלידת קולפי הודית טבעונית מבוססת על שמנת קוקוס וכוללת למשל שברי פיסטוק, אגוזים, פירות יבשים, זעפרן, הל, מי ורדים ותמצית וניל.
ניתן לעטר גלידות טבעוניות במגוון סירופים כגון סירופ מייפל או סירופ אגבה (Agave). ניתן להכין קרמל טבעוני מצמצום חלב קוקוס עם סוכר מלא.