שינויים

[[קובץ:Wheat harvest.jpg|ממוזער|350px|שדה [[חיטה]] ענק בארצות הברית, דוגמה ל[[חקלאות תעשייתית]] הנפוצה כיום. שדות ענק כאלו מכונים [[מונוקלצ'ר]] או גידול סוג אחד של צמח בשטח עצום, ויש להן [[השפעה סביבתית|השלכות סביבתיות]] רבות.]]

[[קובץ:Wheat harvest.jpg|ממוזער|350px|שדה [[חיטה]] ענק בארצות הברית, דוגמה ל[[חקלאות תעשייתית]] הנפוצה כיום. שדות ענק כאלו מכונים [[מונוקלצ'ר]] או גידול סוג אחד של צמח בשטח עצום, ויש להן [[השפעה סביבתית|השלכות סביבתיות]] רבות.]]

'''חקלאות''' (באנגלית: ''Agriculture'') היא מגוון של פעולות שונות אשר מכוונות לייצור [[מזון]], ומוצרים אחרים, על ידי גידול צמחים ובעלי חיים (לרבות [[חקלאות ימית|דגים]]) או יצירה מכוונת של תנאים לגידולם.  

'''חקלאות''' (באנגלית: '''Agriculture''') היא מגוון של פעולות שונות אשר מכוונות לייצור [[מזון]], ומוצרים אחרים, על ידי גידול צמחים ובעלי חיים (לרבות [[חקלאות ימית|דגים]]) או יצירה מכוונת של תנאים לגידולם.  

החקלאות היא אחד מתחומי העיסוק הקדומים של [[בני אדם|האדם]] וקיימת מזה כ-10,000 שנה. מקור המילה חקלאות היא מן המילה הארמית "חקל" שפירושה "שדה". ל[[המהפכה החקלאית|היסטוריה של החקלאות]] הייתה זיקה חזקה להיסטוריה האנושית והשינויים בחקלאות היו גורמים משמעותיים בתמורות חברתיות שחוותה האנושות, כולל התהליך של [[התמחות]] בפעילות מסוימת, מגורי קבע ועוד. התפתחות החקלאות, איפשרה להגדיל במידה רבה ביותר את כמות ה[[מזון]] העומד לרשות החברה האנושית, ובכך להגדיל את  [[אוכלוסיית העולם]] לממדיה הנוכחיים, המשך [[גידול אוכלוסין|גידול האוכלוסייה]] ועצם קיומה תלוי ביכולת להמשיך את קיום החקלאות.

החקלאות היא אחד מתחומי העיסוק הקדומים של [[בני אדם|האדם]] וקיימת מזה כ-10,000 שנה. מקור המילה חקלאות היא מן המילה הארמית "חקל" שפירושה "שדה". ל[[המהפכה החקלאית|היסטוריה של החקלאות]] הייתה זיקה חזקה להיסטוריה האנושית והשינויים בחקלאות היו גורמים משמעותיים בתמורות חברתיות שחוותה האנושות, כולל התהליך של [[התמחות]] בפעילות מסוימת, מגורי קבע ועוד. התפתחות החקלאות, איפשרה להגדיל במידה רבה ביותר את כמות ה[[מזון]] העומד לרשות החברה האנושית, ובכך להגדיל את  [[אוכלוסיית העולם]] לממדיה הנוכחיים, המשך [[גידול אוכלוסין|גידול האוכלוסייה]] ועצם קיומה תלוי ביכולת להמשיך את קיום החקלאות.

===המהפכה הירוקה===

===המהפכה הירוקה===

החל משנות ה-50 החלה מהפכה נוספת בעולם - [[המהפכה הירוקה]]. מהפכה זו שילבה בין [[דשן כימי]], [[חומרי הדברה]] וטיפוח זנים בעלי ייבול גבוהה (על ידי השבחת מינים ולאחר מכן על ידי [[הנדסה גנטית]]) כדי להגדיל בצורה דרסטית את הפיריון החקלאי ליחידת שטח. אוכלוסיית העולם האנושית הגיעה כבר ל-7 מיליארד אנשים והחקלאות התומכת בכך מורכבת גם ממיליארדי פרות, חזירים ותרנגולות.

החל משנות ה-50 החלה מהפכה נוספת בעולם - [[המהפכה הירוקה]]. מהפכה זו שילבה בין [[דשן כימי]], [[חומרי הדברה]] וטיפוח זנים בעלי ייבול גבוה (על ידי השבחת מינים ולאחר מכן על ידי [[הנדסה גנטית]]) כדי להגדיל בצורה דרסטית את הפיריון החקלאי ליחידת שטח. אוכלוסיית העולם האנושית הגיעה כבר ל-7 מיליארד אנשים והחקלאות התומכת בכך מורכבת גם ממיליארדי פרות, חזירים ותרנגולות.

בד בבד, גרמה [[חקלאות תעשייתית|החקלאות התעשייתית]] ל[[נזקים סביבתיים]] ניכרים והגדילה את התלות של החקלאות וה[[מזון]] ב[[משאבים מתכלים]] ובראשם [[דלק מחצבי]], [[פוספטים]] ו[[אשלג]].

בד בבד, גרמה [[חקלאות תעשייתית|החקלאות התעשייתית]] ל[[נזקים סביבתיים]] ניכרים והגדילה את התלות של החקלאות וה[[מזון]] ב[[משאבים מתכלים]] ובראשם [[דלק מחצבי]], [[פוספטים]] ו[[אשלג]].

* '''חקלאות קרקע''' שבה מגדלים את רוב הערך הקלורי לבני האדם בשדות בגידול מאסיבי - בעיקר לשם גידול [[דגנים]], [[קטניות]] ושורשים.  

* '''חקלאות קרקע''' שבה מגדלים את רוב הערך הקלורי לבני האדם בשדות בגידול מאסיבי - בעיקר לשם גידול [[דגנים]], [[קטניות]] ושורשים.  

   

   

באופן היסטורי יש מתחים בין ענפים אלה, בעיקר בין חוואים לבין חקלאים, לדוגמה פלישה של עדרים אל שדות ומטעים. דוגמה למתחים אלה נמצאים בסיפור קין והבל בתנ"ך. עם זאת במשך רוב ההיסטוריה החקלאית, הסוגים השונים של ענפי החקלאות משלימים זה את זה. לדוגמה יש מקומות שבהם קשה לגדל עצים או שדות בגלל תלילות קרקע גבוה או מיעוט גשמים, וכן בפאתי שדות, ושם קל לגדל בעלי חיים. בעלי החיים כאמור מסוגלים גם לאכול תאית שבני האדם אינם מסוגלים לעכל ובכך להגדיל את מלאי המזון משטח נתון. מצד שני בעלי החיים מספקים [[דשן ביולוגי]] וכן [[דלק ביולוגי]].  

באופן היסטורי יש מתחים בין ענפים אלה, בעיקר בין חוואים לבין חקלאים, לדוגמה פלישה של עדרים אל שדות ומטעים. דוגמה למתחים אלה נמצאים בסיפור קין והבל בתנ"ך. עם זאת במשך רוב ההיסטוריה החקלאית, הסוגים השונים של ענפי החקלאות משלימים זה את זה. לדוגמה יש מקומות שבהם קשה לגדל עצים או שדות בגלל תלילות קרקע גבוהה או מיעוט גשמים, וכן בפאתי שדות, ושם קל לגדל בעלי חיים. בעלי החיים כאמור מסוגלים גם לאכול תאית שבני האדם אינם מסוגלים לעכל ובכך להגדיל את מלאי המזון משטח נתון. מצד שני בעלי החיים מספקים [[דשן ביולוגי]] וכן [[דלק ביולוגי]].  

==חקלאות בכלכלה==

==חקלאות בכלכלה==

בשנת 2007 צרך כל אדם בממוצע 1,243 קוב לשנה ישירות ובעקיפין. מתוך כמות זו 57 קוב הלכו לצריכה ביתית, 119 קוב נצרכו במוצרי תעשייה, ו-1,067 קוב  שהם 86% נצרכו לגידול מוצרי חקלאות כמו מזון, בגדים ועוד.[http://www.waterfootprint.org/Reports/Hoekstra_and_Chapagain_2007.pdf]  

בשנת 2007 צרך כל אדם בממוצע 1,243 קוב לשנה ישירות ובעקיפין. מתוך כמות זו 57 קוב הלכו לצריכה ביתית, 119 קוב נצרכו במוצרי תעשייה, ו-1,067 קוב  שהם 86% נצרכו לגידול מוצרי חקלאות כמו מזון, בגדים ועוד.[http://www.waterfootprint.org/Reports/Hoekstra_and_Chapagain_2007.pdf]  

בחלק מהמדינות טביעת הרגל המימית גבוהה בשל צריכה גבוה יותר של מוצרים בזבזניים במים - לדוגמה צריכת בשר בקר גבוה בארצות הברית. בחלק מהמדינות הדבר נובע משיעורי אידוי גבוהים - לדוגמה באיראן. באופן כללי גידול מזון מהחי דורש תשומות גבוהות יותר של מים, כאשר לפעמים מדובר בעזים הרועות בשטחי מראה ודורשות מעט מים גשם, אבל בדרך כלל מדובר בתרנגולות, חזירים ופרות הדורשים מים להשקיה וכן מים המשמשים לגידול זרעי תערובת.

בחלק מהמדינות טביעת הרגל המימית גבוהה בשל צריכה גבוהה יותר של מוצרים בזבזניים במים - לדוגמה צריכת בשר בקר גבוהה בארצות הברית. בחלק מהמדינות הדבר נובע משיעורי אידוי גבוהים - לדוגמה באיראן. באופן כללי גידול מזון מהחי דורש תשומות גבוהות יותר של מים, כאשר לפעמים מדובר בעזים הרועות בשטחי מראה ודורשות מעט מים גשם, אבל בדרך כלל מדובר בתרנגולות, חזירים ופרות הדורשים מים להשקיה וכן מים המשמשים לגידול זרעי תערובת.

===דלקים ומשאבים מתכלים אחרים===

===דלקים ומשאבים מתכלים אחרים===

[[חקלאות תעשייתית]] דורשת [[דשן כימי]] שמיוצר מ[[גז טבעי]] (להכנת אמוניה), [[פוספט]] ו[[אשלג]]. בנוסף חקלאות כזו דורשת [[נפט]]לשם הפקת [[חומרי הדברה]] ולשם תפעול של [[מיכון חקלאי]], שינוע של מים להשקייה וכן אכסנה של תוצרת חקלאית ותובלה שלה למקומות שונים בעולם.  

[[חקלאות תעשייתית]] דורשת [[דשן כימי]] שמיוצר מ[[גז טבעי]] (להכנת אמוניה), [[פוספט]] ו[[אשלג]]. בנוסף חקלאות כזו דורשת [[נפט]]לשם הפקת [[חומרי הדברה]] ולשם תפעול של [[מיכון חקלאי]], שינוע של מים להשקייה וכן אכסנה של תוצרת חקלאית ותובלה שלה למקומות שונים בעולם.  

לפי מחקר במימון האיחוד האירופי, שיצא לאור בשנת 2012,פעילויות החקלאות ב -27 מדינות האיחוד צרכו יחד אנרגיה בסך 1,071 PJ (בהנחה כי 1000 שווה ערך טונה נפט   toe הם 0.041868 PJ ) נכון לשנת 2008, ירידה מנתון של 1,257 PJ בשנת 1998. נתון זה מהווה 2.2% מצריכת האנרגיה הכוללת של מדינות אלה. נתון זה משתנה בין 0.4% ועד 6% במדינות שונות. עם זאת נתונים אלה מייצגים רק את צריכת האנרגיה הישירה של החקלאות. לדוגמה במחקר שבוצע בגרמניה נמצא כי הפקת דשנים לחקלאות דרשה 83.7 PJ שהם פי 2 יחסית לצריכה האנרגיה הישירה (42) של החקלאות. [http://www.agree.aua.gr/files/agree_state.pdf]

לפי מחקר במימון האיחוד האירופי, שיצא לאור בשנת 2012,פעילויות החקלאות ב -27 מדינות האיחוד צרכו יחד אנרגיה בסך 1,071 PJ (בהנחה כי 1,000 שווה ערך טונה נפט toe הם 0.041868 PJ) נכון לשנת 2008, ירידה מנתון של 1,257 PJ בשנת 1998. נתון זה מהווה 2.2% מצריכת האנרגיה הכוללת של מדינות אלה. נתון זה משתנה בין 0.4% ועד 6% במדינות שונות. עם זאת נתונים אלה מייצגים רק את צריכת האנרגיה הישירה של החקלאות. לדוגמה במחקר שבוצע בגרמניה נמצא כי הפקת דשנים לחקלאות דרשה 83.7 PJ שהם פי 2 יחסית לצריכה האנרגיה הישירה (42) של החקלאות. [http://www.agree.aua.gr/files/agree_state.pdf]

[[תהליך|תהליכים]] כמו [[שיא תפוקת הנפט]], [[שיא תפוקת הגז]], [[שיא תפוקת הפוספט]] וכן [[השפעות של החקלאות על המערכות האקולוגיות]] מהווים סכנה ל[[חקלאות בת קיימא|המשך יכולת הקיום]] של החקלאות ומאיימים לייקר אותה.

[[תהליך|תהליכים]] כמו [[שיא תפוקת הנפט]], [[שיא תפוקת הגז]], [[שיא תפוקת הפוספט]] וכן [[השפעות של החקלאות על המערכות האקולוגיות]] מהווים סכנה ל[[חקלאות בת קיימא|המשך יכולת הקיום]] של החקלאות ומאיימים לייקר אותה.

אבל התפוקה לאדם הואטה וירדה ב-5 העשורים האלה, ותפוקת גרעינים לאדם הגיעה לשיא בשנת 1985.  

אבל התפוקה לאדם הואטה וירדה ב-5 העשורים האלה, ותפוקת גרעינים לאדם הגיעה לשיא בשנת 1985.  

עבור הקטר של אורז התפוקה עלתה מ-2 טונות לשנה בשנות ה-60, ל-3.6 טונות ב-1995, יבולים בתנאי מעבדה הם 10 טונות. תירס בארצות הברית עלה מ-5 טונות להקטר לשנה ב-1967 ל-8 טונות ב-1997, חוואים הטובים ביותר מגיעים  ל-20.  

עבור הקטר של אורז התפוקה עלתה מ-2 טונות לשנה בשנות ה-60, ל-3.6 טונות ב-1995, יבולים בתנאי מעבדה הם 10 טונות. תירס בארצות הברית עלה מ-5 טונות להקטר לשנה ב-1967 ל-8 טונות ב-1997, חוואים הטובים ביותר מגיעים  ל-20.  

לפי הספר גבולות לצמיחה, באופן ברור הגידול ביבול הוא יותר קשה ויותר יקר (עמ' 62). כמה מומחי חקלאות אמריקאים דאגו כבר ב-1999 מפני הגעה ל"מישור בתפוקה".  

לפי הספר גבולות לצמיחה, באופן ברור הגידול ביבול הוא יותר קשה ויותר יקר (עמ' 62). כמה מומחי חקלאות אמריקאים דאגו כבר ב-1999 מפני הגעה ל"מישור בתפוקה".  

חקלאות רחבת היקף נחשבת כיום לאחת הסיבות המרכזיות ל[[אירוע ההכחדה בהולוקן]] - זאת היות ו-37% מתוך [[שימושי קרקע|השטח היבשתי]] כבר תפוס על ידי חוות או שטחי מראה, וחלק ניכר משאר השטח הוא מדבריות או טונדרות קרח.[http://edition.cnn.com/interactive/2016/12/specials/vanishing/] שטח גדול נוסף הוא שטחי יערות ואלו נמצאים במגמת הצטמצמות בשל [[חקלאות כרות והבער]] והיבטים נוספים של [[בירוא יערות]].

חקלאות רחבת היקף נחשבת כיום לאחת הסיבות המרכזיות ל[[אירוע ההכחדה בהולוקן]] - זאת היות ו-37% מתוך [[שימושי קרקע|השטח היבשתי]] כבר תפוס על ידי חוות או שטחי מראה, וחלק ניכר משאר השטח הוא מדבריות או טונדרות קרח.[http://edition.cnn.com/interactive/2016/12/specials/vanishing/] שטח גדול נוסף הוא שטחי יערות ואלו נמצאים במגמת הצטמצמות בשל [[חקלאות כרות והבער]] והיבטים נוספים של [[בירוא יערות]].

על פי הסוכנות להגנת הסביבה האמריקנית כ 80-90% מבעלי החיים שנמצאים בסכנת הכחדה נפגעים בין היתר בגלל קוטלי חרקים{{הערה|1=EPA [http://www.ecowatch.com/endangered-species-pesticides-2201058081.html?utm_source=EcoWatch+List&utm_campaign=897daf3671-MailChimp+Email+Blast&utm_medium=email&utm_term=0_49c7d43dc9-897daf3671-86080785 97% of Endangered Species Threatened by Two Common Pesticides]  ECOWATCH, 19.01.2017}}

על פי הסוכנות להגנת הסביבה האמריקנית כ-80%-90% מבעלי החיים שנמצאים בסכנת הכחדה נפגעים בין היתר בגלל קוטלי חרקים{{הערה|1=EPA [http://www.ecowatch.com/endangered-species-pesticides-2201058081.html?utm_source=EcoWatch+List&utm_campaign=897daf3671-MailChimp+Email+Blast&utm_medium=email&utm_term=0_49c7d43dc9-897daf3671-86080785 97% of Endangered Species Threatened by Two Common Pesticides]  ECOWATCH, 19.01.2017}}

==חקלאות בישראל==

==חקלאות בישראל==