47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
דף חדש: '''מחקר סין''' הוא ספר עיון מאת הביוכימאי והתזונאי ת. קולין קמבפל, ובנו תומאס מ. קמפבל שיצא לאור בשנת 2005. ...
'''מחקר סין''' הוא ספר עיון מאת הביוכימאי והתזונאי ת. קולין קמבפל, ובנו תומאס מ. קמפבל שיצא לאור בשנת 2005.
הספר בוחן את היחס בין צריכת מוצרים מהחי (בשר, ביצים, חלב) לבין מחלות כמו [[סרטן השד]], סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס, סוכרת, מחלת לב כלילית ,השמנת יתר, מחלת חיסון עצמי, דלדול עצם, מחלת ניוון מוח, וניוון כתם (מקולה). "מחקר סין" המתואר בכותרת הוא "פרויקט סין", סקר של שיעורי תמותה עבור 12 מחלות סרטן שונות ב-2,400 מחוזות ו-880 מיליון (96%) מתושביהם שנערך במשותף על ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד, והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת, במהלך 20 שנה.
החוקרים אינם מציגים את ממצאיו של מחקר יחיד שנערך בסין, אלא הם מציגים מחקרים מדעיים קודמים רבים, מקיפים פחות, שנמצא בהם מתאם בין דיאטה שכוללת מוצרים מהחי, לבין מחלות. החוקרים מספקים רקע היסטורי ומראים עקביות בין הממצאים של מחקר סין לבין מחקרים שעברו ביקורת עמיתים ביחס לראיה שהן שומן מהחי והן חלבון מהחי (כגון קזאין בחלב פרה) הם בעלי קשר חזק למחלות כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת מסוג 2. הם גם בוחנים מחקרים קודמים שלא מצאו קשר ברור ביניהם. החוקרים מזהירים את הקוראים שהממצאים יעוררו מחלוקת, הואיל והם מתנגשים עם האינטרסים של מוסדות ואנשים רבים מהקהילה הרפואית ומתעשיות הבשר והחלב.
הספר נותן שורה של המלצות שנועדו להקטין או למנוע של התפתחות של מחלות כרוניות. ההמלצה העיקרית היא לצמצם צריכה של מזונות מעולם החי, פחות מפעמיים בשבוע חלבון מהחי, לא יותר ממאה גרם בכל פעם. טוב עוד יותר, על פי המחברים, לעבור ל[[טבעונות|תזונה טבעונית]]. כמו כן יש המלצות לעבור לצריכת מזונות מלאים (מזונות על בסיס אורז וקמח מלא) ולהימנע ממלח, ממזונות מעובדים, מתוספות שומן ומפחמימות מעובדות.
על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של חלבונים, קיימת מוסכמה שלפיה ההיפך הוא הנכון.[http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html]
==קישורים חיצוניים==
* [http://www.thechinastudy.com אתר הספר] (אנגלית)
* [http://www.anonymous.org.il/nut-campbell.htm סקירה של הספר ] באתר [[אנונימוס]]
* [http://www.nrg.co.il/online/1/ART1/481/969.html העיקר הבריאות!] אודטה, מעריב, 23/9/2006
* [http://www.heartcenter.co.il/siteArticle.asp?aid=463&cid=94 תזונה ובריאות בין סין לארצות הברית]
[[קטגוריה:ספרי עיון]]
[[קטגוריה:צמחונות]]
[[קטגוריה:תזונה]]
הספר בוחן את היחס בין צריכת מוצרים מהחי (בשר, ביצים, חלב) לבין מחלות כמו [[סרטן השד]], סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס, סוכרת, מחלת לב כלילית ,השמנת יתר, מחלת חיסון עצמי, דלדול עצם, מחלת ניוון מוח, וניוון כתם (מקולה). "מחקר סין" המתואר בכותרת הוא "פרויקט סין", סקר של שיעורי תמותה עבור 12 מחלות סרטן שונות ב-2,400 מחוזות ו-880 מיליון (96%) מתושביהם שנערך במשותף על ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד, והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת, במהלך 20 שנה.
החוקרים אינם מציגים את ממצאיו של מחקר יחיד שנערך בסין, אלא הם מציגים מחקרים מדעיים קודמים רבים, מקיפים פחות, שנמצא בהם מתאם בין דיאטה שכוללת מוצרים מהחי, לבין מחלות. החוקרים מספקים רקע היסטורי ומראים עקביות בין הממצאים של מחקר סין לבין מחקרים שעברו ביקורת עמיתים ביחס לראיה שהן שומן מהחי והן חלבון מהחי (כגון קזאין בחלב פרה) הם בעלי קשר חזק למחלות כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת מסוג 2. הם גם בוחנים מחקרים קודמים שלא מצאו קשר ברור ביניהם. החוקרים מזהירים את הקוראים שהממצאים יעוררו מחלוקת, הואיל והם מתנגשים עם האינטרסים של מוסדות ואנשים רבים מהקהילה הרפואית ומתעשיות הבשר והחלב.
הספר נותן שורה של המלצות שנועדו להקטין או למנוע של התפתחות של מחלות כרוניות. ההמלצה העיקרית היא לצמצם צריכה של מזונות מעולם החי, פחות מפעמיים בשבוע חלבון מהחי, לא יותר ממאה גרם בכל פעם. טוב עוד יותר, על פי המחברים, לעבור ל[[טבעונות|תזונה טבעונית]]. כמו כן יש המלצות לעבור לצריכת מזונות מלאים (מזונות על בסיס אורז וקמח מלא) ולהימנע ממלח, ממזונות מעובדים, מתוספות שומן ומפחמימות מעובדות.
על אף שבספר נטען כי האפקט התרמי של פחמימות הוא גדול יותר מזה של חלבונים, קיימת מוסכמה שלפיה ההיפך הוא הנכון.[http://www.caloriesperhour.com/tutorial_thermic.html]
==קישורים חיצוניים==
* [http://www.thechinastudy.com אתר הספר] (אנגלית)
* [http://www.anonymous.org.il/nut-campbell.htm סקירה של הספר ] באתר [[אנונימוס]]
* [http://www.nrg.co.il/online/1/ART1/481/969.html העיקר הבריאות!] אודטה, מעריב, 23/9/2006
* [http://www.heartcenter.co.il/siteArticle.asp?aid=463&cid=94 תזונה ובריאות בין סין לארצות הברית]
[[קטגוריה:ספרי עיון]]
[[קטגוריה:צמחונות]]
[[קטגוריה:תזונה]]