שינויים

בספר פולאן שואל שאלה פשוטה לכאורה - מה כדאי שנאכל לארוחת הערב? כיצורים אומניבורים (אוכלי כל), האוכלים הלא בררנים ביותר, [[בני אדם|בני האדם]] מתמודדים עם מגוון רחב של מזונות, שממנו נובעת דילמה.  

בספר פולאן שואל שאלה פשוטה לכאורה - מה כדאי שנאכל לארוחת הערב? כיצורים אומניבורים (אוכלי כל), האוכלים הלא בררנים ביותר, [[בני אדם|בני האדם]] מתמודדים עם מגוון רחב של מזונות, שממנו נובעת דילמה.  

פולאן טוען כי בטרם [[שינוי טכנולוגי|פותחו טכנולוגיות]] מודרניות ל[[שימור מזון]] ו[[טכנולוגיות]] תחבורה, דילמה מסוימת זו נפתרה במידה רבה, בעיקר באמצעות השפעות תרבותיות. [[טכנולוגיות]] אלה יצרו מחדש את הדילמה, על ידי הפיכת שהיו בעבר עונתיים או איזוריים לזמינים בכל העונות ובכל העולם (במיוחד ב[[אי שוויון בינלאומי|חברות העשירות]]).  

פולאן טוען כי בטרם [[שינוי טכנולוגי|פותחו טכנולוגיות]] מודרניות ל[[שימור מזון]] ו[[טכנולוגיות]] תחבורה, דילמה מסוימת זו נפתרה במידה רבה, בעיקר באמצעות השפעות תרבותיות. [[טכנולוגיות]] אלה יצרו מחדש את הדילמה, על ידי הפיכת שהיו בעבר עונתיים או אזוריים לזמינים בכל העונות ובכל העולם (במיוחד ב[[אי שוויון בינלאומי|חברות העשירות]]).  

הקשר בין מזון והחברה, שבעבר היה תחת פיקוח על ידי [[התרבות]], נמצא כיום במקום מבולבל. כדי ללמוד עוד על אפשרויות אלה, פולן עוקב כל אחת מרשתות המזון המקיימות אותנו, [[מזון תעשייתי]], [[מזון אורגני]], ומזון אותו אנו מכינים בעצמנו; מהמקור ועד לארוחה הסופית. בתהליך זה הוא גם כותב ביקורת על תרבות האכילה בארצות הברית.

הקשר בין מזון והחברה, שבעבר היה תחת פיקוח על ידי [[התרבות]], נמצא כיום במקום מבולבל. כדי ללמוד עוד על אפשרויות אלה, פולן עוקב כל אחת מרשתות המזון המקיימות אותנו, [[מזון תעשייתי]], [[מזון אורגני]], ומזון אותו אנו מכינים בעצמנו; מהמקור ועד לארוחה הסופית. בתהליך זה הוא גם כותב ביקורת על תרבות האכילה בארצות הברית.