47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 21:
שורה 21: − במקומות שונים בעולם התפתחו סוגים שונים של זרעים וירקות, מהם נצבר מגוון המזון הצמחי שיש לנו היום:{{הערה|המידע על הירקות על סמך מכתב של חובז'ה, דצמבר, 2018}}+ − + − + − + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
←ביות של צמחים שונים ברחבי העולם
===ביות של צמחים שונים ברחבי העולם===
===ביות של צמחים שונים ברחבי העולם===
פיתוח החקלאות בוצע בעיקר במספר מוקדים שונים בעולם, שבהם התפתחו סוגים שונים של זרעים וירקות, מהם נצבר מגוון המזון הצמחי שיש לנו היום: {{הערה|המידע על הירקות על סמך מכתב של [[חוב'זה]], דצמבר, 2018}}
* איזור הים התיכון ו"הסהר הפורה" היה אחד ממרכזי החקלאות החשובים ביותר. באיזור זה התגלו ובויתו לפני אלפי שנים "שבעת המינים" הכוללים [[חיטה]], [[שעורה]], גפן, תאנה, רימון, זית ותמר. החיטה והשעורה הם עד היום שניים מבין ה[[דגנים]] החשובים בעולם. מגידולים אלה הפיקו קמח ללחם ועוגות, שעורה להזנת בעלי חיים ובירה, דבלים, יין, שמן זית ודבש-תמרים וכן מוצרים שונים כמו מחצלות חבלים ועוד מסיבי התמר. גם השקד בוית לפני אלפי שנים במזרח התיכון. בנוסף במזרח התיכון הפתחו מיני ירקות שונים: ירקות שורש כמו צנון, לפת, שום, סלרי, כרישה, ובצל, ירקות עלים כמו כרוב, סלק עלים, וכן פול, אספרגוס, ארטישוק ושומר. החקלאות באיזור זה העבירה חלק נכבד מהידע והזנים לחקלאות הרומית ומשם לאירופה כולה, כשבצפון אירופה התאקלמו בעיקר זנים שמסתדרים טוב עם החורף: הסלק, הגזר ושורשים אחרים, העלים השונים, ומשפחת הכרוביים.
*''' איזור הים התיכון ו"הסהר הפורה"''' היה אחד ממרכזי החקלאות החשובים ביותר. באיזור זה התגלו ובויתו לפני אלפי שנים "שבעת המינים" הכוללים [[חיטה]], [[שעורה]], גפן, תאנה, רימון, זית ותמר. החיטה והשעורה הם עד היום שניים מבין ה[[דגנים]] החשובים בעולם. מגידולים אלה הפיקו קמח ללחם ועוגות, שעורה להזנת בעלי חיים ובירה, דבלים, יין, שמן זית ודבש-תמרים וכן מוצרים שונים כמו מחצלות חבלים ועוד מסיבי התמר. גם השקד בוית לפני אלפי שנים במזרח התיכון. בנוסף במזרח התיכון הפתחו מיני ירקות שונים: ירקות שורש כמו צנון, לפת, שום, סלרי, כרישה, ובצל, ירקות עלים כמו כרוב, סלק עלים, וכן פול, אספרגוס, ארטישוק ושומר. החקלאות באיזור זה העבירה חלק נכבד מהידע והזנים לחקלאות הרומית ומשם לאירופה כולה, כשבצפון אירופה התאקלמו בעיקר זנים שמסתדרים טוב עם החורף: הסלק, הגזר ושורשים אחרים, העלים השונים, ומשפחת הכרוביים.
* בסין באזור עמקי הנהרות התפתחה חקלאות מתקדמת, שבמקרים מסויימים מצליחה לשמור עד היום על יחודיותה בשמירה על פוריות קרקע גבוהה ביותר, שמאפשרת לגדל גידולים מהירים ובעלי תנובה גבוהה, וזאת תוך מיחזור מקסימלי של כל פסולת אורגנית. איזור סין תרם תרומה חשובה לדגנים [[האורז]] וכן את הסויה. הסינים תרמו לסל הירקות מינים נוספים של עלים, כגון: הכרוב הסיני, עלי החרדל, הבקצ'וי, הטטסוי, המיזונה (וסוגי עלים אחרים) צנון ענק. באיזור סין פותחה תרבות [[הנבטה|הנבטת הנבטים]], שיטה שמאפשרת ניצול של הויטמינים וחומרי הזנה שיש בצמחים. גידול חשוב נוסף שהגיע מסין (דרך רוסיה) היה התה.
* '''איזור החקלאות בסין''' באזור עמקי הנהרות התפתחה חקלאות מתקדמת, שבמקרים מסויימים מצליחה לשמור עד היום על יחודיותה בשמירה על פוריות קרקע גבוהה ביותר, שמאפשרת לגדל גידולים מהירים ובעלי תנובה גבוהה, וזאת תוך מיחזור מקסימלי של כל פסולת אורגנית. איזור סין תרם תרומה חשובה לדגנים [[האורז]] וכן את הסויה. הסינים תרמו לסל הירקות מינים נוספים של עלים, כגון: הכרוב הסיני, עלי החרדל, הבקצ'וי, הטטסוי, המיזונה (וסוגי עלים אחרים) צנון ענק. באיזור סין פותחה תרבות [[הנבטה|הנבטת הנבטים]], שיטה שמאפשרת ניצול של הויטמינים וחומרי הזנה שיש בצמחים. גידול חשוב נוסף שהגיע מסין (דרך רוסיה) היה התה.
* איזור חקלאי שלישי חשוב הוא האיזור של התרבות הילידית האמריקאית – בעיקר איזורי מרכז ודרום אמריקה החמים והגשומים. גידולים חשובים ממקום זה כוללים את ה[[תירס]], מיני השעועית וכן בטטה ובננה. בנוסף יש הרבה ירקות (חובבי חום) מאיזור אמריקה -ירקות חובבי חום הגיעו ממקום זה- משפחת הסולניים: תפוחי אדמה, עגבניות, חציל, פלפל. ממשפחת הדלועים: סוגי הדלעת והקישואים השונים. גידולים אלה הגיעו למערב (ודרכו לשאר העולם) רק לפני כ-500 שנה.
* '''איזורי מרכז ודרום אמריקה החמים והגשומים'''. גידולים חשובים ממקום זה כוללים את ה[[תירס]], מיני השעועית , תפוחי אדמה, וכן בטטה ובננה גידול חשוב נוסף הוא ה[[כותנה]]. בנוסף יש הרבה ירקות (חובבי חום) מאיזור אמריקה -ירקות חובבי חום הגיעו ממקום זה- משפחת הסולניים: תפוחי אדמה, עגבניות, חציל, פלפל. ממשפחת הדלועים: סוגי הדלעת והקישואים השונים. גידולים אלה הגיעו למערב (ודרכו לשאר העולם) רק לפני כ-500 שנה. כך מאכלים שנראים לנו כיום "אותנטיים" מאד - כמו פסטה ברוטב עגבניות מאיזור איטליה - מקורם בעצם בירקות "חדשים" יחסית.
* מאפריקה הגיעו מלונים, במיה, אבטיח, ופירות רבים נוספים.
* מאפריקה הגיעו מלונים, במיה, אבטיח, ופירות רבים נוספים.
* מהאיזור ההודי הגיעו המלפפון, הלוביה, וכן תבלינים רבים: פלפל שחור, ריחן, וניל ועוד.
* מהאיזור ההודי הגיעו המלפפון, הלוביה, וכן תבלינים רבים: פלפל שחור, ריחן, וניל ועוד.
הביות של צמחים שונים ובעלי חיים נמשך גם בתקופות מאוחרות. לדוגמה תות השדה, שנכנס לגידול חקלאי רק במאה ה-16 מיערות אירופה.
הביות של צמחים שונים ובעלי חיים נמשך גם בתקופות מאוחרות. לדוגמה תות השדה, שנכנס לגידול חקלאי רק במאה ה-16 מיערות אירופה.
[[ג'ארד דיימונד]] מציג בספרו [[רובים חיידקים ופלדה]], טבלה של ביות צמחים שונים באיזורים שונים. {{הערה|[[ג'ארד דיימונד]] [[רובים חיידקים ופלדה]], 2008, עמוד 100 (טבלא 7.1)}}
{| cellspacing="1" cellpadding="1" border="1" style="width: 782px; height: 304px;"
|-
| <br>
| '''דגנים למיניהם<br>'''
| '''קטניות<br>'''
| '''סיבים'''<br>
| '''שורשים ופקעות'''<br>
| '''דלועים'''<br>
|-
| '''הסהר הפורה'''<br>
| חיטה דו-גרגרית; חיה חד-גרגרית; שׂעורה<br>
| אפונה, עדשה, חומוס<br>
| פשתה<br>
| <br>
| מלון<br>
|-
| '''סין'''<br>
| [[אורז]];זיפן איטלקי; דוחן תרבותי<br>
| סויה, שעועית זוויתנית, לוביה שחורה<br>
| קנבוס<br>
| <br>
| (מלון)<br>
|-
| '''אמריקה התיכונה'''<br>
| תירס<br>
| שעועית הגינה, שעועית חדת עלים, שעועית ארגמנית<br>
| כותנה, יוקה, אגבה<br>
| יִקֶמֶה<br>
| דלעות שונות (במיוחד קישוא)<br>
|-
| '''אנדים, אמזוניה'''<br>
| קינואה; (תירס)<br>
| שעועית לימא, שעועית הגינה, אגוז אדמה<br>
| כותנה<br>
| מניהוט הפקעים, בטטה, תפוח אדמה, חמציץ הפקעים<br>
| דלעות שונות<br>
|-
| '''מערב אפריקה והסהל'''<br>
| דורה, דוחן פנינים; אורז אפריקאי<br>
| לוביה, אגוז אדמה אפריקאי<br>
| כותנה עשׂבונית<br>
| יאם למיניהו<br>
| אבטיח, דלעת הבקבוק <br>
|-
| '''הודו'''<br>
| (חיטה, שׂעורה, אורז, דורה, דוחן למיניהו)<br>
| לבלב אדום, לוביה שחורה, לוביה ירוקה<br>
| כותנה שׂיחנית, פשתה<br>
| <br>
| מלפפון <br>
|-
| '''אתיופיה'''<br>
| טֶף, דוחן אצבעות; (חיטה, שׂעורה)<br>
| (אפונה, עדשה)<br>
| (פשתה)<br>
| <br>
| <br>
|-
| '''מזרח ארה"ב'''<br>
| חפוּרית אמריקאית, שׂעורה ננסית, ארכובית זקופה, כף אווז<br>
| <br>
| <br>
| חמנית הפקעות<br>
| קישוא<br>
|-
| '''ניו-גיניאה'''<br>
| קנה סוכר<br>
| <br>
| <br>
| יאם, קולקס<br>
| <br>
|}
הטבלה מציגה את הגידולים העיקריים, מחמש קבוצות גידולים, באתרי חקלאות מוקדמים בכל מיני אזורים של העולם. הסוגריים מציינים גידולים שבויתו תחילה במקומות אחרים; גידולים ששמותיהם אינם מוקפים בסוגריים מרובעים בויתו ביות מקומי. הושמטו גידולים שהגיעו או נעשׂו חשובים רק לאחר זמן, כגון הבננה באפריקה, התירס והשעועית במזרח ארצות הברית, והבטטה בניו-גיניאה.
===מיכון החקלאות והמהפכה התעשייתית===
===מיכון החקלאות והמהפכה התעשייתית===