47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
דף חדש: [[תמונה:MyPyramid1.png|שמאל|ממוזער|270px|פרמידת המזון המעודכנת, שפורסמה בידי משרד החקלאות האמריקני בשנת 2005, הינ...
[[תמונה:MyPyramid1.png|שמאל|ממוזער|270px|פרמידת המזון המעודכנת, שפורסמה בידי משרד החקלאות האמריקני בשנת 2005, הינה מדריך תזונה כללי עבור [[מזון|מזונות]] מומלצים]]
'''תזונה''' הינה תחום ב[[מדע]] החוקר את הקשר בין [[דיאטה]] ובין מצבי [[בריאות]] ו[[מחלה|חולי]]. אדם המתמחה בתחום זה נקרא '''תזונאי'''.
קיים מגוון רחב של מצבים המשתרע בין תזונה לקויה לבין תזונה אופטימלית, אשר כולל תסמינים רבים ומחלות אשר ניתן למנוע אותם או להקל עליהם באמצעות תזונה טובה יותר.
דיאטה חסרה, עודפת או לא מאוזנת יכולה לגרום להשלכות שליליות על הבריאות, דבר שעלול להתפתח למחלות כמו [[מחלת לב כלילית]], [[השמנה]], [[דלדול עצם]], או [[צפדינה]], כמו גם לבעיות פסיכולוגיות והתנהגותיות. בנוסף, בליעה של חומרים רעילים (כמו [[עופרת]], כספית, PCB או דיוקסינים), יכולה לגרום להרעלה ולתוצאות קטלניות, כתלות במינון.
ניתן למנוע או לשפר את הטיפול במחלות נפוצות רבות כמו גם בתסימינים שלהן, באמצעות תזונה טובה יותר. מדע התזונה מנסה להבין איך ומדוע היבטים מסוימים של דיאטה משפיעים על הבריאות.
==תזונה ובריאות==
ישנם שש מחלקות עיקריות של חומרי תזונה שהגוף האנושי צריך: [[פחמימה|פחמימות]], [[חלבון|חלבונים]], [[חומצת שומן|שומנים]], [[ויטמין|ויטמינים]], [[מינרל|מינרלים]], ו[[מים]].אם רוצים לשמור על תפקוד גוף בריא חשוב לצרוך את 6 אבות המזון האלה על בסיס יומיומי.
תזונה לא מאוזנת באבות המזון עלולה לגרור פגיעה בבריאות, הן עקב עודף או מחסור. ההשפעה היא מצטברת וניכרת בדרך כלל רק לאחר זמן מה. לדוגמה, תזונה עתירת שומנים, ובפרט אכילה של [[שומן רווי]] ([[בשר]] שמן, [[חמאה]], [[ביצה (מזון)|ביצים]]) או של שומן מוקשה (שעבר תהליך כימי, שבו הפך מ[[שומן לא רווי]] לשומן רווי), עלולה להעלות את רמת השומנים בדם ובמיוחד להעלות את רמות ה[[כולסטרול]] וה[[טריגליצרידים]] בדם, דבר שעלול להוביל ל[[טרשת עורקים]], גורם ה[[תמותה]] העיקרי בעולם המערבי.
בנוסף, היות ורוב מרכיבי המזון מעורבים גם בתקשורת בין-תאית (כאבני בניין שמאפשרים תקשורת זו או כחלק מ[[הורמון|הורמון]] או מזרם איתות), חוסר או עודף של חומרי תזונה משפיע באופן עקיף על התפקוד ההורמונילי. מסיבה זו, הורמונים, אשר מווסתים את הביטוי של גנים, מהווים קישור בין התזונה של בעל חיים לבין הדרך בה גנים שלו באים לידי ביטוי (ה[[פנוטיפ]] שלו). הדרך בה קשרים אלו פועלים ועוצמתם הינה דבר המצוי במחקר, אבל מחקרים מהתקופה האחרונה הדגימו את התפקיד המרכזי של תזונה בפעילות הורמונלית ולפיכך גם בבריאות.
==תזונה גנומית==
תזונה גנומית הוא הרעיון שיש להתאים תזונה מיטבית לכל אדם בהתאם למבנה הגנומי הספציפי שלו, וכי המלצות תזונה שאמורות להיות טובות לכלל האנשים באשר הם הינן בעייתיות בגלל הבדלים בין האנשים.
==קישורים חיצוניים==
*[http://www.pushup.co.il/page.asp?topic_id=57&sub_topic_id=1 תזונה ופעילות גופנית]- באתר pushup
* [http://www.hadassah.org.il/NR/rdonlyres/D3ED4BA0-8449-4C43-80F4-0B13497EE295/1290/%D7%9E%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%9A%D7%9C%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%91%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%AA%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F%D7%9C%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D.doc מדריך לשימוש בפירמידת המזון לילדים], מאתר [[בית חולים הדסה]]
*[http://www.meyeden.co.il/article.asp?page=school תזונה נכונה מתחילה בבית הספר]
*[http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/879336.html אבטיח לא מתאים למבנה הגנטי שלי] [[תזונה גנומית]], ישראל גולדברג, 8.7.07 הארץ
[[קטגוריה:תזונה|*]]
[[קטגוריה:מזון]]
[[קטגוריה:בריאות]]
'''תזונה''' הינה תחום ב[[מדע]] החוקר את הקשר בין [[דיאטה]] ובין מצבי [[בריאות]] ו[[מחלה|חולי]]. אדם המתמחה בתחום זה נקרא '''תזונאי'''.
קיים מגוון רחב של מצבים המשתרע בין תזונה לקויה לבין תזונה אופטימלית, אשר כולל תסמינים רבים ומחלות אשר ניתן למנוע אותם או להקל עליהם באמצעות תזונה טובה יותר.
דיאטה חסרה, עודפת או לא מאוזנת יכולה לגרום להשלכות שליליות על הבריאות, דבר שעלול להתפתח למחלות כמו [[מחלת לב כלילית]], [[השמנה]], [[דלדול עצם]], או [[צפדינה]], כמו גם לבעיות פסיכולוגיות והתנהגותיות. בנוסף, בליעה של חומרים רעילים (כמו [[עופרת]], כספית, PCB או דיוקסינים), יכולה לגרום להרעלה ולתוצאות קטלניות, כתלות במינון.
ניתן למנוע או לשפר את הטיפול במחלות נפוצות רבות כמו גם בתסימינים שלהן, באמצעות תזונה טובה יותר. מדע התזונה מנסה להבין איך ומדוע היבטים מסוימים של דיאטה משפיעים על הבריאות.
==תזונה ובריאות==
ישנם שש מחלקות עיקריות של חומרי תזונה שהגוף האנושי צריך: [[פחמימה|פחמימות]], [[חלבון|חלבונים]], [[חומצת שומן|שומנים]], [[ויטמין|ויטמינים]], [[מינרל|מינרלים]], ו[[מים]].אם רוצים לשמור על תפקוד גוף בריא חשוב לצרוך את 6 אבות המזון האלה על בסיס יומיומי.
תזונה לא מאוזנת באבות המזון עלולה לגרור פגיעה בבריאות, הן עקב עודף או מחסור. ההשפעה היא מצטברת וניכרת בדרך כלל רק לאחר זמן מה. לדוגמה, תזונה עתירת שומנים, ובפרט אכילה של [[שומן רווי]] ([[בשר]] שמן, [[חמאה]], [[ביצה (מזון)|ביצים]]) או של שומן מוקשה (שעבר תהליך כימי, שבו הפך מ[[שומן לא רווי]] לשומן רווי), עלולה להעלות את רמת השומנים בדם ובמיוחד להעלות את רמות ה[[כולסטרול]] וה[[טריגליצרידים]] בדם, דבר שעלול להוביל ל[[טרשת עורקים]], גורם ה[[תמותה]] העיקרי בעולם המערבי.
בנוסף, היות ורוב מרכיבי המזון מעורבים גם בתקשורת בין-תאית (כאבני בניין שמאפשרים תקשורת זו או כחלק מ[[הורמון|הורמון]] או מזרם איתות), חוסר או עודף של חומרי תזונה משפיע באופן עקיף על התפקוד ההורמונילי. מסיבה זו, הורמונים, אשר מווסתים את הביטוי של גנים, מהווים קישור בין התזונה של בעל חיים לבין הדרך בה גנים שלו באים לידי ביטוי (ה[[פנוטיפ]] שלו). הדרך בה קשרים אלו פועלים ועוצמתם הינה דבר המצוי במחקר, אבל מחקרים מהתקופה האחרונה הדגימו את התפקיד המרכזי של תזונה בפעילות הורמונלית ולפיכך גם בבריאות.
==תזונה גנומית==
תזונה גנומית הוא הרעיון שיש להתאים תזונה מיטבית לכל אדם בהתאם למבנה הגנומי הספציפי שלו, וכי המלצות תזונה שאמורות להיות טובות לכלל האנשים באשר הם הינן בעייתיות בגלל הבדלים בין האנשים.
==קישורים חיצוניים==
*[http://www.pushup.co.il/page.asp?topic_id=57&sub_topic_id=1 תזונה ופעילות גופנית]- באתר pushup
* [http://www.hadassah.org.il/NR/rdonlyres/D3ED4BA0-8449-4C43-80F4-0B13497EE295/1290/%D7%9E%D7%93%D7%A8%D7%99%D7%9A%D7%9C%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%91%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%9E%D7%99%D7%93%D7%AA%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F%D7%9C%D7%99%D7%9C%D7%93%D7%99%D7%9D.doc מדריך לשימוש בפירמידת המזון לילדים], מאתר [[בית חולים הדסה]]
*[http://www.meyeden.co.il/article.asp?page=school תזונה נכונה מתחילה בבית הספר]
*[http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/879336.html אבטיח לא מתאים למבנה הגנטי שלי] [[תזונה גנומית]], ישראל גולדברג, 8.7.07 הארץ
[[קטגוריה:תזונה|*]]
[[קטגוריה:מזון]]
[[קטגוריה:בריאות]]