47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
שורה 6:
שורה 6: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
←צריכת סוכר
אף כי סוכרים המצויים באופן טבעי במזון (כגון בפירות וירקות ו[[מוצר חלב]]) יכולים להוות חלק מ[[תזונה בריאה]] ומאוזנת יש עליה מתמדת בצריכת הסוכר ואיתה עליה בבעיות בריאות הקשורות לסוכר. צריכת הסוכר החלה לגדול במאות השנים האחרונות, בעקבות העליה של [[חקלאות תעשייתית]]. הגידול בצריכת הסוכר גדל באופן אינטנסיבי בעשורים האחרונים עקב הגידול בצריכה של [[מזון מהיר ותעשייתי]] והפחתה במזונות לא מעובדים.
אף כי סוכרים המצויים באופן טבעי במזון (כגון בפירות וירקות ו[[מוצר חלב]]) יכולים להוות חלק מ[[תזונה בריאה]] ומאוזנת יש עליה מתמדת בצריכת הסוכר ואיתה עליה בבעיות בריאות הקשורות לסוכר. צריכת הסוכר החלה לגדול במאות השנים האחרונות, בעקבות העליה של [[חקלאות תעשייתית]]. הגידול בצריכת הסוכר גדל באופן אינטנסיבי בעשורים האחרונים עקב הגידול בצריכה של [[מזון מהיר ותעשייתי]] והפחתה במזונות לא מעובדים.
===צריכת הסוכר בעולם===
בין השנים 1970 ו-2005 עלתה הצריכה הקלורית מסוכר וממתקים ב[[ארצות הברית]] בשיעור של 19% והאמריקאי הממוצע צורך בכל יום כ-30 כפיות סוכר מוסף בתזונה שלו, מעבר לסוכרים שנמצאים במזון באופן טבעי.{{הערה|{{ynet|יפה שיר-רז|נלחמים במתוק: האמת הרעילה על הסוכר|4208629|30 במרץ 2012|}}}}
בין השנים 1970 ו-2005 עלתה הצריכה הקלורית מסוכר וממתקים ב[[ארצות הברית]] בשיעור של 19% והאמריקאי הממוצע צורך בכל יום כ-30 כפיות סוכר מוסף בתזונה שלו, מעבר לסוכרים שנמצאים במזון באופן טבעי.{{הערה|{{ynet|יפה שיר-רז|נלחמים במתוק: האמת הרעילה על הסוכר|4208629|30 במרץ 2012|}}}}
לפי ארגון ה[[OECD]] נכון לשנת 2012, צרכו בני האדם ביחד מעל 174 מיליוני טונות של סוכר בכל שנה. אדם ממוצע בעולם צרך כ-24 ק"ג סוכר, במדינות עניות כמו [[סין]] או [[בנגלדש]] צריכת הסוכר לנפש היתה 11 ק"ג בשנה, יפן היא אחת המדינות המערביות עם צריכת סוכר נמוכה יחסית של 16 ק"ג לשנה. במדינות רבות (מערביות ולא מערביות) צריכת הסוכר לנפש היא 30 -40 ק"ג כאשר הרמה הגבוה ביותר היא בברזיל שם צורך אדם ממוצע מעל 67 ק"ג סוכר בשנה. צריכה גבוה של סוכר לא בהכרח מעידה על עושר - במצרים ובמקסיקו צריכת הסוכר לנפש גבוה יותר מאשר צריכת הסוכר בארצות הברית. הצפי של הארגון עד שנת 2024 הוא לגידול בצריכת הממוצעת העולמית - ירידה קטנה בצריכה לנפש ברוב המדינות העשירות ועליה גדולה יותר בצריכה לנפש במדינות היותר עניות {{הערה|[http://www.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/oecd-fao-agricultural-outlook-2015/sugar-projections-consumption-per-capita_agr_outlook-2015-table135-en Table A.12.2 – Sugar projections: Consumption, per capita] OECD-FAO Agricultural Outlook 2015, 1 ביולי 2015}}
{| {{table}}
| align="center" style="background:#f0f0f0;"|'''איזור'''
| align="center" style="background:#f0f0f0;"|'''צריכה (אלפי טונות)'''
| align="center" style="background:#f0f0f0;"|'''צריכה לנפש (ק"ג)'''
|-
| כלל העולם ||174,290||24.3
|-
| מדינות מפותחות||49,727||35.5
|-
| צפון אמריקה||12,224||34.0
|-
| קנדה||1,330||37.8
|-
| ארצות הברית||10,894||33.5
|-
| אירופה||29,066||39.1
|-
| האיחוד האירופי||19,482||38.2
|-
| רוסיה||5,892||41.3
|-
| אוקרינה||2,008||44.4
|-
| אוסטרליה||1,105||47.3
|-
| ניו זילנד||218||48.4
|-
| מדינות מפותחות נוספות כולל ישראל||7,115||26.5
|-
| יפן||2,127||16.7
|-
| דרום אפריקה||2,151||40.8
|-
| מדינות מתפתחות||124,563||21.6
|-
| אפריקה||17,600||16.6
|-
| צפון אפריקה||6,878||40.1
|-
| אלגי'ר||1,405||35.8
|-
| מצרים||3,439||41.9
|-
| אפריקה מדרום לסהרה||10,722||12.1
|-
| אמריקה הלטינית והקריביים||30,101||48.8
|-
| ארגנטינה||1,829||44.1
|-
| ברזיל||13,477||67.3
|-
| צ'ילה||839||47.6
|-
| מקסיקו||4,733||38.7
|-
| אורוגוואי||136||39.9
|-
| אסיה והים השקט||76,862||18.8
|-
| בנגלדש||1,810||11.6
|-
| סין||16,230||11.7
|-
| הודו||25,059||20.0
|-
| אינדונזיה||6,163||24.7
|-
| איראן||2,628||33.9
|-
| קוריאה||1,383||28.1
|-
| מלזיה||1,596||53.7
|-
| פקיסטן||5,145||28.2
|-
| סעודיה||1,121||38.9
|-
| תאילנד||3,063||45.7
|-
| Turkey||2,541||33.9
|-
| מדינות עניות||10,218||11.4
|-
| מדינות OECD||45,679||34.9
|-
| BRICS||62,809||20.7
|-
|
|}
===צריכת הסוכר בישראל===
לפי הלמ"ס, נכון לשנת 2012, תושב ישראלי ממוצע צרך 3,630 קלוריות בממוצע ביום. מתוך כמות זו, 30% מגיעים מצריכת [[דגנים]], 17% משמנים ושומנים, 12% מסוכר ממתקים ודבש, 17% מבשר לסוגיו, 8% מחלב ומוצריו, 6% מפירות, 4% מירקות ומקשה, 5% מקטניות, 3% מתפוחי אדמה ועמילנים שונים, 1% מדגים ועוד 1% מביצים.<ref name="cbs19.23_2014">[http://www.cbs.gov.il/shnaton65/st19_23x.pdf מאזן הספקת מזון בישראל 2012] למ"ס, שנתון סטטיסטי לישראל 2014, לוח 19.23 </ref>
לפי הלמ"ס, נכון לשנת 2012, תושב ישראלי ממוצע צרך 3,630 קלוריות בממוצע ביום. מתוך כמות זו, 30% מגיעים מצריכת [[דגנים]], 17% משמנים ושומנים, 12% מסוכר ממתקים ודבש, 17% מבשר לסוגיו, 8% מחלב ומוצריו, 6% מפירות, 4% מירקות ומקשה, 5% מקטניות, 3% מתפוחי אדמה ועמילנים שונים, 1% מדגים ועוד 1% מביצים.<ref name="cbs19.23_2014">[http://www.cbs.gov.il/shnaton65/st19_23x.pdf מאזן הספקת מזון בישראל 2012] למ"ס, שנתון סטטיסטי לישראל 2014, לוח 19.23 </ref>