שינויים

דיאטה חסרה, עודפת או לא מאוזנת יכולה לגרום להשלכות שליליות על הבריאות, דבר שעלול להתפתח למחלות כמו [[מחלת לב כלילית]], [[השמנה]], [[דלדול עצם]], או [[צפדינה]], כמו גם לבעיות פסיכולוגיות והתנהגותיות. בנוסף, בליעה של חומרים רעילים (כמו [[עופרת]], [[כספית]], [[PCB]] או [[דיוקסין|דיוקסינים]]), יכולה לגרום להרעלה ולתוצאות קטלניות, כתלות במינון.  

דיאטה חסרה, עודפת או לא מאוזנת יכולה לגרום להשלכות שליליות על הבריאות, דבר שעלול להתפתח למחלות כמו [[מחלת לב כלילית]], [[השמנה]], [[דלדול עצם]], או [[צפדינה]], כמו גם לבעיות פסיכולוגיות והתנהגותיות. בנוסף, בליעה של חומרים רעילים (כמו [[עופרת]], [[כספית]], [[PCB]] או [[דיוקסין|דיוקסינים]]), יכולה לגרום להרעלה ולתוצאות קטלניות, כתלות במינון.  

ניתן למנוע או לשפר את הטיפול במחלות נפוצות רבות כמו גם בתסימינים שלהן, באמצעות תזונה טובה יותר. מדע התזונה מנסה להבין איך ומדוע היבטים מסוימים של דיאטה משפיעים על הבריאות.

ניתן למנוע או לשפר את הטיפול במחלות נפוצות רבות כמו גם בתסמינים שלהן, באמצעות תזונה טובה יותר. מדע התזונה מנסה להבין איך ומדוע היבטים מסוימים של דיאטה משפיעים על הבריאות.

==תזונה ובריאות==

==תזונה ובריאות==

ישנם שש מחלקות עיקריות של חומרי תזונה שהגוף האנושי צריך: [[פחמימה|פחמימות]], [[חלבון|חלבונים]], [[חומצת שומן|שומנים]], [[ויטמין|ויטמינים]], [[מינרל|מינרלים]], ו[[מים]].אם רוצים לשמור על תפקוד גוף בריא חשוב לצרוך את 6 אבות המזון האלה על בסיס יומיומי.  

ישנם שש מחלקות עיקריות של חומרי תזונה שהגוף האנושי צריך: [[פחמימה|פחמימות]], [[חלבון|חלבונים]], [[חומצת שומן|שומנים]], [[ויטמין|ויטמינים]], [[מינרל|מינרלים]], ו[[מים]]. אם רוצים לשמור על תפקוד גוף בריא חשוב לצרוך את 6 אבות המזון האלה על בסיס יומיומי.  

תזונה לא מאוזנת באבות המזון עלולה לגרור פגיעה בבריאות, הן עקב עודף או מחסור. ההשפעה היא מצטברת וניכרת בדרך כלל רק לאחר זמן מה. לדוגמה, תזונה עתירת שומנים, ובפרט אכילה של [[שומן רווי]] ([[בשר]] שמן, חמאה, ביצים) או של שומן מוקשה (שעבר תהליך כימי, שבו הפך מ[[שומן לא רווי]] לשומן רווי), עלולה להעלות את רמת השומנים בדם ובמיוחד להעלות את רמות ה[[כולסטרול]] והטריגליצרידים בדם, דבר שעלול להוביל ל[[טרשת עורקים]], גורם ה[[תמותה]] העיקרי בעולם המערבי.  

תזונה לא מאוזנת באבות המזון עלולה לגרור פגיעה בבריאות, הן עקב עודף או מחסור. ההשפעה היא מצטברת וניכרת בדרך כלל רק לאחר זמן מה. לדוגמה, תזונה עתירת שומנים, ובפרט אכילה של [[שומן רווי]] ([[בשר]] שמן, חמאה, ביצים) או של שומן מוקשה (שעבר תהליך כימי, שבו הפך מ[[שומן לא רווי]] לשומן רווי), עלולה להעלות את רמת השומנים בדם ובמיוחד להעלות את רמות ה[[כולסטרול]] והטריגליצרידים בדם, דבר שעלול להוביל ל[[טרשת עורקים]], גורם ה[[תמותה]] העיקרי בעולם המערבי.  

בנוסף, היות ורוב מרכיבי המזון מעורבים גם בתקשורת בין-תאית (כאבני בניין שמאפשרים תקשורת זו או כחלק מהורמון או מזרם איתות), חוסר או עודף של חומרי תזונה משפיע באופן עקיף על התפקוד ההורמונילי. מסיבה זו, הורמונים, אשר מווסתים את הביטוי של גנים, מהווים קישור בין התזונה של בעל חיים לבין הדרך בה גנים שלו באים לידי ביטוי (ה[[פנוטיפ]] שלו). הדרך בה קשרים אלו פועלים ועוצמתם הינה דבר המצוי במחקר, אבל מחקרים מהתקופה האחרונה הדגימו את התפקיד המרכזי של תזונה בפעילות הורמונלית ולפיכך גם בבריאות.

בנוסף, היות ורוב מרכיבי המזון מעורבים גם בתקשורת בין-תאית (כאבני בניין שמאפשרים תקשורת זו או כחלק מהורמון או מזרם איתות), חוסר או עודף של חומרי תזונה משפיע באופן עקיף על התפקוד ההורמונלי. מסיבה זו, הורמונים, אשר מווסתים את הביטוי של גנים, מהווים קישור בין התזונה של בעל חיים לבין הדרך בה גנים שלו באים לידי ביטוי (ה[[פנוטיפ]] שלו). הדרך בה קשרים אלו פועלים ועוצמתם הינה דבר המצוי במחקר, אבל מחקרים מהתקופה האחרונה הדגימו את התפקיד המרכזי של תזונה בפעילות הורמונלית ולפיכך גם בבריאות.

==תזונה גנומית==

==תזונה גנומית==