47,332
עריכות
שינויים
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
יצירת דף עם התוכן "'''כלכלת השמנה''' הוא הנושא שעוסק בשאלה כיצד אינטרסים של גופים מסחריים שונים מעודדים צריכה..."
'''כלכלת השמנה''' הוא הנושא שעוסק בשאלה כיצד אינטרסים של גופים מסחריים שונים מעודדים צריכה של מזון עשיר מידי, מזון לא בריא אחר ותורמים ל[[השמנה]] ולבעיות בריאותיות אחרות כמו [[סוכרת]]. וכן בשאלות דומות כמו איך משפיעים גורמים חברתיים שונים כמו [[אי שוויון בריאותי]] על הסיכון לפתח הרגלי תזונה לא בריאים.
* צריכה מוגברת של קלוריות נפוצה יותר בקרב מעמדות עניים של מדינות עשירות. דבר זה תורם לכך ותורמת לכך שמחלות הקשורות להשמנה, כמו [[סוכרת]], קשורות כיום לעוני, השכלה נמוכה יותר, ולשיוך למעמד חברתי כלכלי נמוך. הסיבות לצריכה מוגברת של מזון מהיר כוללות מחסור בזמן, מחסור בציוד ובידע לגבי בישול והכנת מזון, מחסור בציוד לשמירה על מזון מבושל (כגון מקררים), ומודעות נמוכה לנזקים של מזון מתועש לבריאות. גם בתוך המזון המוכן יש קטגוריות שונות שבהן מזון שמן ורווי סוכר הוא בדרך כלל מזון זול יותר ולכן פופלארי יותר. לדוגמה בישול לכמות גדולה של אנשים, או טיגון הוא קל יותר כאשר משתמשים בכמות גדולה יותר של שמן.
* שתייה מתוקה משווקת בצורה נרחבת על ידי פרסום ועל ידי מכונות שתייה. שתייה כזו מתבצעת במהלך ארוחות, כאשר אוכלים חטיפים מלוחים, וכדי להפיג שעמום או כפעילות חברתית. מכונות שתייה מספקות זמינות גבוהה של שתיה מתוקה לילדים ולמבוגרים. פרסום מציג את השתייה של משקאות ממותקים כחוויה כיפית, קולית הקשורה באופן הדוק לפעילות גופנית, מין, מקובלות חברתית ועוד.
* למסעדות רבות יש אינטרס למכור מזון מלוח כדי לעודד אורחים להזמין שתייה, שהיא לפעמים מקור הרווח העיקרי של המסעדה.
* פרסום של מזון לא בריא- הפרסום השיווק של מזונות שמנים ומתוקים, של מזון מהיר, ושל משקאות ממותקים נעשה בצורה אינטנסיבית ומכוון לילדים. חלק ניכר מהפרסום בטלוויזיה בקולנוע במיוחד של [[פרסום לילדים]], הוא פרסום למזון כזה- של חטיפים, משקאות ממותקים, דגני בוקר, המבורגרים, פיצות וכו'.
* הקניית [[הרגלי אכילה]] בגיל צעיר. מנגנונים שונים של חינוך, הרגלי תזונה ותהליכים מטבוליים שונים גורמים לכך שהרגלי מזון שנרכשו בגיל צעיר, כמו גם נטייה להשמנה עלולים להמשך גם בגיל מבוגר יותר. כך לדוגמה תאי השומן הקיימים בגוף מתחלקים ומתרבים עד גיל מסויים. מעבר לגיל זה התאים אינם מתרבים. ילד שהשמין הוא בעל תאי שומן רבים יותר יחסית לילד רזה יותר, כמובגר, הילד השמן יכול להוריד ממשקלו על ידי הקטנת כמות אחוז השומן שנמצא בכל תא שומן, אבל הוא אינו יכול להוריד את מספר תאי השומן שצבר כילד. בנוסף הרגיל תזונה וטעמים של הילד נשארים לפעמים לכל החיים. מסיבות אלה כדאי לתאגידי מזון להשקיע הרבה בשיווק מזון עתיר סוכר, שומן ומלח לילדים שכן חלק מהם יהפוך לצרכנים לכל החיים.
* [[עיצוב להרזייה|עיצוב]] של אריזות מזון, כלי האוכל, עיצוב של הבית, המטבח, מקום העבודה, של סופרמרקטים, ושל מסעדות משפיע על כמות המזון שאנשים צורכים ועל סוגי המזונות.
==ראו גם==
* [[השמנה]]
* [[אומת המזון המהיר]]
* [[מניעת עישון]]
* [[תרבות הצריכה]]
{{רפואה מונעת}}
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
==קישורים חיצוניים==
* [https://www.coursera.org/course/obesityecon Principles of Obesity Economics] קורס באוניברסיטת ג'ון הופקינס, בנושא העקרונות הכלכליים שמעודדים השמנה.
* [http://ocw.jhsph.edu/index.cfm/go/viewCourse/course/obesityecon/coursePage/index/ Obesity Economics] קורס פתוח בנושא כלכלת השמנה. אוניברסיטת ג'ון הופקינס.
* [http://www.jhsph.edu/research/centers-and-institutes/center-for-human-nutrition/index.html המרכז לתזונת האדם], אוניברסיטת ג'ון הופקינס, בית הספר לבריאות הציבור
* [http://www.chegg.com/textbooks/the-end-of-overeating-1st-edition-9781605294575-1605294578?trackid=-x9aDUqF&strackid=QnMq4k4h&ii=1&om_ss=1 The End of Overeating] ספר עיון על הטקטיקות של תעשיות המזון לגרור צריכה נוספת של מזון. David A. Kessler
* Eric A Finkelstein, Laurie Zuckerman[http://www.chegg.com/textbooks/the-fattening-of-america-1st-edition-9780470124666-0470124660?trackid=4-BOclxJ&strackid=54btsjRe&ii=1&om_ss=1 The Fattening of America ] ספר עיון על התמריצים להגדלת צריכת המזון בארה"ב.
[[קטגוריה:תרבות הצריכה]]
[[קטגוריה:תזונה]]
[[קטגוריה:בריאות]]
* צריכה מוגברת של קלוריות נפוצה יותר בקרב מעמדות עניים של מדינות עשירות. דבר זה תורם לכך ותורמת לכך שמחלות הקשורות להשמנה, כמו [[סוכרת]], קשורות כיום לעוני, השכלה נמוכה יותר, ולשיוך למעמד חברתי כלכלי נמוך. הסיבות לצריכה מוגברת של מזון מהיר כוללות מחסור בזמן, מחסור בציוד ובידע לגבי בישול והכנת מזון, מחסור בציוד לשמירה על מזון מבושל (כגון מקררים), ומודעות נמוכה לנזקים של מזון מתועש לבריאות. גם בתוך המזון המוכן יש קטגוריות שונות שבהן מזון שמן ורווי סוכר הוא בדרך כלל מזון זול יותר ולכן פופלארי יותר. לדוגמה בישול לכמות גדולה של אנשים, או טיגון הוא קל יותר כאשר משתמשים בכמות גדולה יותר של שמן.
* שתייה מתוקה משווקת בצורה נרחבת על ידי פרסום ועל ידי מכונות שתייה. שתייה כזו מתבצעת במהלך ארוחות, כאשר אוכלים חטיפים מלוחים, וכדי להפיג שעמום או כפעילות חברתית. מכונות שתייה מספקות זמינות גבוהה של שתיה מתוקה לילדים ולמבוגרים. פרסום מציג את השתייה של משקאות ממותקים כחוויה כיפית, קולית הקשורה באופן הדוק לפעילות גופנית, מין, מקובלות חברתית ועוד.
* למסעדות רבות יש אינטרס למכור מזון מלוח כדי לעודד אורחים להזמין שתייה, שהיא לפעמים מקור הרווח העיקרי של המסעדה.
* פרסום של מזון לא בריא- הפרסום השיווק של מזונות שמנים ומתוקים, של מזון מהיר, ושל משקאות ממותקים נעשה בצורה אינטנסיבית ומכוון לילדים. חלק ניכר מהפרסום בטלוויזיה בקולנוע במיוחד של [[פרסום לילדים]], הוא פרסום למזון כזה- של חטיפים, משקאות ממותקים, דגני בוקר, המבורגרים, פיצות וכו'.
* הקניית [[הרגלי אכילה]] בגיל צעיר. מנגנונים שונים של חינוך, הרגלי תזונה ותהליכים מטבוליים שונים גורמים לכך שהרגלי מזון שנרכשו בגיל צעיר, כמו גם נטייה להשמנה עלולים להמשך גם בגיל מבוגר יותר. כך לדוגמה תאי השומן הקיימים בגוף מתחלקים ומתרבים עד גיל מסויים. מעבר לגיל זה התאים אינם מתרבים. ילד שהשמין הוא בעל תאי שומן רבים יותר יחסית לילד רזה יותר, כמובגר, הילד השמן יכול להוריד ממשקלו על ידי הקטנת כמות אחוז השומן שנמצא בכל תא שומן, אבל הוא אינו יכול להוריד את מספר תאי השומן שצבר כילד. בנוסף הרגיל תזונה וטעמים של הילד נשארים לפעמים לכל החיים. מסיבות אלה כדאי לתאגידי מזון להשקיע הרבה בשיווק מזון עתיר סוכר, שומן ומלח לילדים שכן חלק מהם יהפוך לצרכנים לכל החיים.
* [[עיצוב להרזייה|עיצוב]] של אריזות מזון, כלי האוכל, עיצוב של הבית, המטבח, מקום העבודה, של סופרמרקטים, ושל מסעדות משפיע על כמות המזון שאנשים צורכים ועל סוגי המזונות.
==ראו גם==
* [[השמנה]]
* [[אומת המזון המהיר]]
* [[מניעת עישון]]
* [[תרבות הצריכה]]
{{רפואה מונעת}}
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
==קישורים חיצוניים==
* [https://www.coursera.org/course/obesityecon Principles of Obesity Economics] קורס באוניברסיטת ג'ון הופקינס, בנושא העקרונות הכלכליים שמעודדים השמנה.
* [http://ocw.jhsph.edu/index.cfm/go/viewCourse/course/obesityecon/coursePage/index/ Obesity Economics] קורס פתוח בנושא כלכלת השמנה. אוניברסיטת ג'ון הופקינס.
* [http://www.jhsph.edu/research/centers-and-institutes/center-for-human-nutrition/index.html המרכז לתזונת האדם], אוניברסיטת ג'ון הופקינס, בית הספר לבריאות הציבור
* [http://www.chegg.com/textbooks/the-end-of-overeating-1st-edition-9781605294575-1605294578?trackid=-x9aDUqF&strackid=QnMq4k4h&ii=1&om_ss=1 The End of Overeating] ספר עיון על הטקטיקות של תעשיות המזון לגרור צריכה נוספת של מזון. David A. Kessler
* Eric A Finkelstein, Laurie Zuckerman[http://www.chegg.com/textbooks/the-fattening-of-america-1st-edition-9780470124666-0470124660?trackid=4-BOclxJ&strackid=54btsjRe&ii=1&om_ss=1 The Fattening of America ] ספר עיון על התמריצים להגדלת צריכת המזון בארה"ב.
[[קטגוריה:תרבות הצריכה]]
[[קטגוריה:תזונה]]
[[קטגוריה:בריאות]]