שינויים

===ירידה בבטחון התזונתי===

===ירידה בבטחון התזונתי===

{{הפניה לערך מורחב|בטחון תזונתי}}

{{הפניה לערך מורחב|בטחון תזונתי}}

לכאורה ניתן היה לצפות כי שפע המזון של הדגנים, היכולת לאפסן אותם ב[[ממגורה|ממגורות]] ושיפור פריון החקלאות יביאו לעליה ב[[בטחון תזונתי|בטחון התזונתי]]. למעשה המצב היה הפוך. החקלאות הובילה לשפע כולל של מזון, אבל לגבי רוב עצום של האנושות, פרושה היה הקטנת כמות הקלוריות לנפש.<ref name="harary2011"/>  

לכאורה ניתן היה לצפות כי שפע המזון של הדגנים, היכולת לאפסן אותם ב[[ממגורה|ממגורות]] ושיפור פריון החקלאות יביאו לעליה ב[[בטחון תזונתי|בטחון התזונתי]]. למעשה המצב היה הפוך. החקלאות הובילה לשפע כולל של מזון, אבל לגבי רוב עצום של האנושות, פרושה היה הקטנת כמות הקלוריות לנפש בגלל גידול האוכלוסיה המהיר יותר וירידה בבטחון התזונתי.<ref name="harary2011"/>  

בעוד שלקטים סבלו גם הם מבעיות בהספקת המזון, מקורות המזון שלהם היו [[מגוון|מגוונים]] בהרבה. כך שהם לא היו חשופים לסכנה של מחלות שתוקפות את המזונות שלהם, בניגוד ל[[רעב תפוחי האדמה באירלנד]] לדוגמה. בתקופת [[בצורת]] יכלו הלקטים לנדוד (דבר שהיה כרוך בסכנות מצד לקטים אחרים) או לצוד יותר<ref name="harary2011"/>. במקרה של סופה או הרס של סוג מסויים של יבולים הם יכולים לאכול מזונות פחות טעימים שאותם הם לא אוכלים בזמן רגיל. בניגוד ללקטים, החקלאים תלויים במגוון מצומצם בהרבה של מזון ועם שולי טעות קטנים בהרבה דבר שפוגע ב[[עמידות]] שלהם לשינויים. חקלאים היו חייבים לאגור מזון רב לתקופות של בצורת, חורף קשה ובעיות אחרות בגידולים שלהם ומי שלא עשה זאת מת ברעב. מסר זה חלחל עמוק בתרבות החקלאית ובא לידי ביטוי באגדות כמו "הצרצר והנמלה".  

לקטים סבלו גם הם מבעיות בהספקת המזון, אך מקורות המזון שלהם היו [[מגוון|מגוונים]] בהרבה וכוללים בדרך כלל התבססות על מאות מיני צמחים, פטריות ובעלי חיים. כך שהם לא היו חשופים לסכנה של מחלות שתוקפות את המזונות שלהם, בניגוד ל[[רעב תפוחי האדמה באירלנד]] לדוגמה. בתקופת [[בצורת]] יכלו הלקטים לנדוד (דבר שהיה כרוך בסכנות מצד לקטים אחרים) או לצוד יותר<ref name="harary2011"/>. במקרה של סופה או הרס של סוג מסויים של יבולים הם יכולים לאכול מזונות פחות טעימים שאותם הם לא אוכלים בזמן רגיל.  

 

בניגוד ללקטים, החקלאים תלויים במגוון מצומצם בהרבה של מזון ועם שולי טעות קטנים בהרבה דבר שפוגע ב[[עמידות]] שלהם לשינויים. במשך רוב ההיסטוריה של החקלאים, רוב רובם של האנשים אכלו מגוון מצומצם מאד של מזונות. לדוגמה רוב החקלאים באסיה אכלו בעיקר אורז בתוספת כמות קטנה בהרבה של מזון מהחי וירקות שונים.<ref name="harary2011"/>

 

חקלאים היו חייבים לאגור מזון רב לתקופות של בצורת, חורף קשה ובעיות אחרות בגידולים שלהם ומי שלא עשה זאת מת ברעב. מסר זה חלחל עמוק בתרבות החקלאית ובא לידי ביטוי באגדות כמו "הצרצר והנמלה".<ref name="harary2011"/>

בעיה אחרת של האיכרים בחברה החקלאית היתה החרמת המזון על ידי שודדים, ועל ידי גובי המס של השליטים, אם מקומיים או זרים. שהחרימו את עודפי המזון שנאגרו בעמל כה רב. התוצאה הסופית היתה שגם איכרים שאגרו עודפי מזון מתו לעיתים קרובות בגלל בעיות של רעב, בצורות, מלחמות וכו'.<ref name="harary2011"/>

בעיה אחרת של האיכרים בחברה החקלאית היתה החרמת המזון על ידי שודדים, ועל ידי גובי המס של השליטים, אם מקומיים או זרים. שהחרימו את עודפי המזון שנאגרו בעמל כה רב. התוצאה הסופית היתה שגם איכרים שאגרו עודפי מזון מתו לעיתים קרובות בגלל בעיות של רעב, בצורות, מלחמות וכו'.<ref name="harary2011"/>

===מעבר ליישובי קבע ורכוש===

===מעבר ליישובי קבע ורכוש===