שינויים

'''מזון מהיר''' הוא כינוי למזון המוכן במהירות, לרוב מזון זה מוגש במזללות "מזון מהיר". באופן היסטורי מזון זה צמח בד בבד עם התפתחות [[פרבור|תרבות הנסיעה]] בארצות הברית, בה נהגים עוצרים במזללה כזו וממהרים לדרכו (אפשר גם לאכול תוך כדי נהיגה), ולכן חשוב לספק את המנה מהר ככל האפשר, וכן יש לארוז אותה בצורה שקל לאכול אותה תוך כדי נהיגה. סוג צרכנים אחר של מזון זה הם עובדים אשר ממהרים לחזור לעבודה. פלח חשוב של צרכנים שהלך והתחזק היה בני נוער.

'''מזון מהיר''' הוא כינוי למזון המוכן במהירות, לרוב מזון זה מוגש במזללות "מזון מהיר". באופן היסטורי מזון זה צמח בד בבד עם התפתחות [[פרבור|תרבות הנסיעה]] בארצות הברית, בה נהגים עוצרים במזללה כזו וממהרים לדרכו (אפשר גם לאכול תוך כדי נהיגה), ולכן חשוב לספק את המנה מהר ככל האפשר, וכן יש לארוז אותה בצורה שקל לאכול אותה תוך כדי נהיגה. סוג צרכנים אחר של מזון זה הם עובדים אשר ממהרים לחזור לעבודה. פלח חשוב של צרכנים שהלך והתחזק היה בני נוער.

[[קובץ:In-N-Out Burger cheeseburgers.jpg|ממוזער|המבורגר - אחת הצורות הפופולריות של מזון מהיר מ[[בשר מעובד]]. המחיר של מנת מזון מהיר הוא בדרך כלל נמוך, דבר שמעודד יצרנים להשתמש במזון לא איכותי כמו [[בשר מעובד]] המכיל חלקים פנימיים, ג'לטין, שמנים צמחיים, עור ועוד. כדי להסוות את הטעם והמראה הלא מחמיאים משתמשים בדרך כלל בחומרי טעם וריח, בצבעי מאכל, במוצרי בצק, בכמות גדולה של [[סוכר]] ו[[מלח]], וכן ברטבים שמנים ו/או חריפים כמו [[קטשופ]], חרדל, ומיונז. שימוש בסוכר מלח ורוטב חריף גם מעודד את הצמא ואת הקנייה של [[משקאות מוגזים]] ובכך מגדיל את רווחיות המסעדה, ויש לו השלכות בריאותיות נוספות. שימוש רב במלח וכן בתבלינים ובחומרי שימור נועד גם כדי לאפשר "חיי מדף" ארוכים]]

[[קובץ:In-N-Out Burger cheeseburgers.jpg|ממוזער|המבורגר - אחת הצורות הפופולריות של מזון מהיר מ[[בשר מעובד]]. המחיר של מנת מזון מהיר הוא בדרך כלל נמוך, דבר שמעודד יצרנים להשתמש במזון לא איכותי כמו [[בשר מעובד]] המכיל חלקים פנימיים, ג'לטין, שמנים צמחיים, עור ועוד. כדי להסוות את הטעם והמראה הלא מחמיאים משתמשים בדרך כלל בחומרי טעם וריח, בצבעי מאכל, במוצרי בצק, בכמות גדולה של [[סוכר]] ו[[מלח]], וכן ברטבים שמנים ו/או חריפים כמו [[קטשופ]], חרדל, ומיונז. שימוש בסוכר מלח ורוטב חריף גם מעודד את הצמא ואת הקנייה של [[משקאות מוגזים]] ובכך מגדיל את רווחיות המסעדה, ויש לו השלכות בריאותיות נוספות. שימוש רב במלח וכן בתבלינים ובחומרי שימור נועד גם כדי לאפשר "חיי מדף" ארוכים.]]

'''מזון תעשייתי''' או '''[[מזון מעובד]]''' הוא מזון אשר עובד בצורה אינטנסיבית, נוספו לו מרכיבים שונים (כמו מלח, סוכר שומן) בכמויות גבוהות. מזון אולטרה- מעובד הוא מזון שעבר תהליכים ונוספו לו חומרים שניתן למצוא בעיקר במקומות תעשייתיים כמו חומרי שימור, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל ועוד, כמו כו ייתכן כי הרכיבים הטבעיים שהיו בו שונו במהלך הייצור. מזון מעובד ואולטרה-מעובד הוא חלק נכבד מתעשיית המזון המהיר, שכן כדי לקבל מזון שהכנתו מהירה, נעזרים בדרך כלל במפעלים מרכזיים ובטכניקות שמאפשרות הכנה מראש, הפצה ואחסון לאורך תקופה ארוכה, ולאחר מכן חימום והגשה מהירה של המזון במסעדות מקומיות. איכויות חשובות במזון מהיר כוללות גם מזון בעל חיי מדף ארוכים ושימוש במוצרים זולים ככל האפשר במטרה להוזיל עלויות. האיכות התזונתית הנמוכה (בדרך כלל) של מזון מהיר הקנתה לו את הכינוי '''מזון-זבל''' אשר משמש לעיתים קרובות בביקורת על המזון המהיר, אך מופיע גם בהתייחסות לנושא מצד רופאים, תזונאים וחוקרים. בשנים האחרונות קיימת עליה במחקרים המוצאים נזקים בריאותיים של [[מזון מעובד]] במיוחד מזון אולטרה-מעובד בהקשרים של השפעה על טעמי הצרכנים, השפעה על תחושת שובע, גרימת אפקטים דמויי- התמכרות, הנזקים כוללים הזדקנות מואצת, הגברת סיכוי לחלות ב[[סרטן]] לפחות ב-10%, הגברת דלקות בגוף, [[השמנה]] ועודף משקל, שינוי מיקרוביום בגוף והגברת בעיות באופן כללי של [[תחלואה כרונית]].{{הערה|שם=h1}} מחקרים נוספים מראים כי למזון מעובד השפעות שונות על המוח, כולל הגברת צריכת מזונות ופגיעה בבריאות הנפש.{{הערה|צח יוקד, [https://www.haaretz.co.il/magazine/.premium.HIGHLIGHT-MAGAZINE-1.9650717 אוכל מעובד גורם לנו נזק נפשי. שילוב של דיאט קולה וצ'יפס ממש פוגע במוח], מוסף הארץ, 25.03.2021}}

'''מזון תעשייתי''' או '''[[מזון מעובד]]''' הוא מזון אשר עובד בצורה אינטנסיבית, נוספו לו מרכיבים שונים (כמו מלח, סוכר שומן) בכמויות גבוהות. מזון אולטרה- מעובד הוא מזון שעבר תהליכים ונוספו לו חומרים שניתן למצוא בעיקר במקומות תעשייתיים כמו חומרי שימור, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל ועוד, כמו כו ייתכן כי הרכיבים הטבעיים שהיו בו שונו במהלך הייצור. מזון מעובד ואולטרה-מעובד הוא חלק נכבד מתעשיית המזון המהיר, שכן כדי לקבל מזון שהכנתו מהירה, נעזרים בדרך כלל במפעלים מרכזיים ובטכניקות שמאפשרות הכנה מראש, הפצה ואחסון לאורך תקופה ארוכה, ולאחר מכן חימום והגשה מהירה של המזון במסעדות מקומיות. איכויות חשובות במזון מהיר כוללות גם מזון בעל חיי מדף ארוכים ושימוש במוצרים זולים ככל האפשר במטרה להוזיל עלויות. האיכות התזונתית הנמוכה (בדרך כלל) של מזון מהיר הקנתה לו את הכינוי '''מזון-זבל''' אשר משמש לעיתים קרובות בביקורת על המזון המהיר, אך מופיע גם בהתייחסות לנושא מצד רופאים, תזונאים וחוקרים. בשנים האחרונות קיימת עליה במחקרים המוצאים נזקים בריאותיים של [[מזון מעובד]] במיוחד מזון אולטרה-מעובד בהקשרים של השפעה על טעמי הצרכנים, השפעה על תחושת שובע, גרימת אפקטים דמויי- התמכרות, הנזקים כוללים הזדקנות מואצת, הגברת סיכוי לחלות ב[[סרטן]] לפחות ב-10%, הגברת דלקות בגוף, [[השמנה]] ועודף משקל, שינוי מיקרוביום בגוף והגברת בעיות באופן כללי של [[תחלואה כרונית]].{{הערה|שם=h1}} מחקרים נוספים מראים כי למזון מעובד השפעות שונות על המוח, כולל הגברת צריכת מזונות ופגיעה בבריאות הנפש.{{הערה|צח יוקד, [https://www.haaretz.co.il/magazine/.premium.HIGHLIGHT-MAGAZINE-1.9650717 אוכל מעובד גורם לנו נזק נפשי. שילוב של דיאט קולה וצ'יפס ממש פוגע במוח], מוסף הארץ, 25.03.2021}}