47,332
עריכות
שינויים
←השפעות של תעשיית הבשר
===השפעות בריאותיות של תעשיית הבשר===
===השפעות בריאותיות של תעשיית הבשר===
בתחילת המאה ה-20 לא היתה כל [[רגולציה]] או פיקוח על תעשיית הבשר. כדי להוזיל את העלויות בתנאים של תחרות ותעוש, התעשיינים לא הקפידו במיוחד על היגיינה. בנוסף חברות הבשר טחנו ושיווקו כ"בשר מובחר" כל דבר שנמצא במשחטה: חולדות מורעלות, חזירים שמתו מכולרה, בקר חולה שחפת, בשר רקוב – וכן אברי אדם שנקצצו בתאונות ואולי אף אנשים שנפלו לסירי הבישול האדירים. {{הערה|אריאל צבל, [https://anonymous.org.il/art75.html "כיוונתי ללב הציבור אך בטעות פגעתי בבטנו"], אנימלס (לשעבר אנונימוס)}} דברים אלה תוארו בספרו של [[אפטון סינקלר]] [[הג'ונגל (ספר)|הג'ונגל]]. אף כי סינקלר כיוון את ספרו לשינוי חברתי וכלכלי במצבם של הפועלים העניים, הדבר שמשך את לב הקוראים היו כמה פסקאות שדנו באיכות הבשר האמיתית שהם קיבלו. התוצאה היתה זעם ציבורי עצום. הנשיא הרפובליקני דאז, [[טדי רוזוולד]] לא בטח בסינקלר הסוציאליסטי, עם זאת בדיקה שביצעו אנשי הנשיא מצאו שהתנאים ששרו במפעלים היו דומים למה שתואר בספר והדברים פורטו בדו"ח שהוגש לקונגרס. בעקבות דבר זה נחקקו בשנת 1906 "[[חוק הפיקוח על הבשר]]" ו"חוק המזונות והתרופות הטהורים" ולאחר מכן נחקקו חוקי רגלוציה נוספים במטרה לשפר את איכות המזון והבשר.
קיים ויכוח מתמשך בשאלה מהי הכמות הבשר המומלצת מבחינה בריאותית. ככל הנראה יש הבדלים בין אנשים שונים על פי מגדר, גיל, מצב בריאותי ורקע גנטי. אינואטים ותושבים של מקומות צחיחים אוכלים הרבה מזון מהחי ובשר כחלק יומיומי מחיים. לעומת זאת קיימים טבעונים וצמחונים רבים שאינם אוכלים בשר כלל. כמו כן ייתכנו הבדלים בין סוגי בשר שונים - הבדלים לדוגמה בין בשר דגים, בשר עוף ובשר שמן יותר כמו בשר חזיר או בשר בקר בהשפעות שלהם על מחלות לב. כמו כן ייתכנו הבדלים משמעותיים בין בשר טרי לבין [[בשר מעובד]] שכיום נחשב כבר ל[[גורם מסרטן]].
קיים ויכוח מתמשך בשאלה מהי הכמות הבשר המומלצת מבחינה בריאותית. ככל הנראה יש הבדלים בין אנשים שונים על פי מגדר, גיל, מצב בריאותי ורקע גנטי. אינואטים ותושבים של מקומות צחיחים אוכלים הרבה מזון מהחי ובשר כחלק יומיומי מחיים. לעומת זאת קיימים טבעונים וצמחונים רבים שאינם אוכלים בשר כלל. כמו כן ייתכנו הבדלים בין סוגי בשר שונים - הבדלים לדוגמה בין בשר דגים, בשר עוף ובשר שמן יותר כמו בשר חזיר או בשר בקר בהשפעות שלהם על מחלות לב. כמו כן ייתכנו הבדלים משמעותיים בין בשר טרי לבין [[בשר מעובד]] שכיום נחשב כבר ל[[גורם מסרטן]].