שינויים

[[קובץ:WF perCap tot.PNG|ממוזער|400px|מדרך המים הממוצע לנפש במדינות שונות ביחידות של קוב לשנה בשנים 1996-2005. יש מדינות עשירות בהן מדרך המים גבוה בגלל צריכה גבוה של בשר בקר ומזון מהחי, ויש מדינות עניות שבהן מדרך מים גבוה בגלל ניצול לא יעיל של מים בחקלאות]]

[[קובץ:WF perCap tot.PNG|ממוזער|400px|מדרך המים הממוצע לנפש במדינות שונות ביחידות של קוב לשנה בשנים 1996-2005. יש מדינות עשירות בהן מדרך המים גבוה בגלל צריכה גבוהה של בשר בקר ומזון מהחי, ויש מדינות עניות שבהן מדרך מים גבוה בגלל ניצול לא יעיל של מים בחקלאות]]

'''טביעת רגל מימית''' או '''מדרך מים''' (Water Footprint) הוא מדד לכמות המים הנצרכת באופן ישיר או עקיף על ידי מוצר, שירות, [[תהליך]], אדם או [[מוסד חברתי]] כלשהו.  

'''טביעת רגל מימית''' או '''מדרך מים''' (באנגלית: '''Water Footprint''') הוא מדד לכמות המים הנצרכת באופן ישיר או עקיף על ידי מוצר, שירות, [[תהליך]], אדם או [[מוסד חברתי]] כלשהו.  

טביעת הרגל המימית של אדם, קהילה או עסק, מוגדרת ככמות הכוללת של מים מתוקים שמשמשים לייצור שירותים ומוצרים אותם הוא צורך. השימוש במים נמדד בנפחי המים שנצרכו (התאדו) או [[זיהום מים|זוהמו]] ביחידת זמן נתונה (בדרך כלל בשנה). ניתן לחשב טביעת רגל מימית לכל קבוצה מוגדרת של צרכנים (כמו אדם בודד, משפחה, כפר, עיר, מדינה) או יצרנים (כמו ארגון ציבורי, פירמה עסקית, סקטור עסקי וכו'). טביעת הרגל המימית היא אינדיקטור תלוי מיקום גאוגרפי, והיא מראה לא רק נפחים של מים שנצרכו או זוהמו אלא גם מיקומים של מים אלה. לדבר זה חשיבות היות ולמחסור במים משמעות על פי מיקום - עודף מים בקנדה לאו דווקא מסייע לפתור משבר מים בקנייה.  

טביעת הרגל המימית של אדם, קהילה או עסק, מוגדרת ככמות הכוללת של מים מתוקים שמשמשים לייצור שירותים ומוצרים אותם הוא צורך. השימוש במים נמדד בנפחי המים שנצרכו (התאדו) או [[זיהום מים|זוהמו]] ביחידת זמן נתונה (בדרך כלל בשנה). ניתן לחשב טביעת רגל מימית לכל קבוצה מוגדרת של צרכנים (כמו אדם בודד, משפחה, כפר, עיר, מדינה) או יצרנים (כמו ארגון ציבורי, פירמה עסקית, סקטור עסקי וכו'). טביעת הרגל המימית היא אינדיקטור תלוי מיקום גאוגרפי, והיא מראה לא רק נפחים של מים שנצרכו או זוהמו אלא גם מיקומים של מים אלה. לדבר זה חשיבות היות ולמחסור במים משמעות על פי מיקום - עודף מים בקנדה לאו דווקא מסייע לפתור משבר מים בקנייה.  

טביעת הרגל המימית העולמית לתקופה של 1996-2005 מוערכת בכ-9,087 מיליארד מטר מעוקב (קוב) בשנה. כחמישית מסך טביעת הרגל המימית העולמית קשורה לייצוא מוצרים (בעיקר מוצרי [[חקלאות]] וכן חומרי גלם שונים לתעשייה). אלו הם "מים וירטואליים" שנפחם הכולל מגיע ל-2,320 מיליארד קוב בשנה. מסחר בגידולים חקלאיים מהווה 76% מסך זרמי המים הוירטואוליים. מסחר בבעלי חיים ובמוצרי תעשייה תורמים 12% כל מסך המים הוירטואלים. <ref name="WTF2011">M.M. MEKONNEN, A.Y. HOEKSTRA [http://www.waterfootprint.org/Reports/Report50-NationalWaterFootprints-Vol1.pdf NATIONAL WATER FOOTPRINT ACCOUNTS: THE GREEN, BLUE AND GREY WATER FOOTPRINT OF PRODUCTION AND CONSUMPTION] MAY 2011</ref>

טביעת הרגל המימית העולמית לתקופה של 1996-2005 מוערכת בכ-9,087 מיליארד מטר מעוקב (קוב) בשנה. כחמישית מסך טביעת הרגל המימית העולמית קשורה לייצוא מוצרים (בעיקר מוצרי [[חקלאות]] וכן חומרי גלם שונים לתעשייה). אלו הם "מים וירטואליים" שנפחם הכולל מגיע ל-2,320 מיליארד קוב בשנה. מסחר בגידולים חקלאיים מהווה 76% מסך זרמי המים הווירטואוליים. מסחר בבעלי חיים ובמוצרי תעשייה תורמים 12% כל מסך המים הוירטואלים. <ref name="WTF2011">M.M. MEKONNEN, A.Y. HOEKSTRA [http://www.waterfootprint.org/Reports/Report50-NationalWaterFootprints-Vol1.pdf NATIONAL WATER FOOTPRINT ACCOUNTS: THE GREEN, BLUE AND GREY WATER FOOTPRINT OF PRODUCTION AND CONSUMPTION] MAY 2011</ref>

טביעת הרגל המימית של אדם ממוצע בעולם בתקופה 1996-2005 היתה 1,385 מטרים מעוקבים (קוב) בשנה. 92% מתוך הנפח הזה קשור לגידולי חקלאות (למזון, לביגוד, נייר ועוד), 5% קשורים למוצרי [[תעשייה]] ורק 4% הם צריכה ישירה של מים במשקי הבית. אזרח אמריקאי ממוצע הוא בעל מדרך מימי של 2,842 קוב בשנה (פי 2 מהממוצע העולמי), אזרח ישראלי ממוצע הוא בעל טביעת רגל מימית של 2,303 קוב בשנה. אזרח סיני הוא בעל מדרך של 1,071 קוב בשנה ואזרח הודי הוא בעל מדרך של 1089 קוב בשנה. יש מדינות עניות בעלות מדרך מים גבוה בגלל ניצול לא יעיל של מים בחקלאות <ref name="WTF2011"/>  

טביעת הרגל המימית של אדם ממוצע בעולם בתקופה 1996-2005 הייתה 1,385 מטרים מעוקבים (קוב) בשנה. 92% מתוך הנפח הזה קשור לגידולי חקלאות (למזון, לביגוד, נייר ועוד), 5% קשורים למוצרי [[תעשייה]] ורק 4% הם צריכה ישירה של מים במשקי הבית. אזרח אמריקאי ממוצע הוא בעל מדרך מימי של 2,842 קוב בשנה (פי 2 מהממוצע העולמי), אזרח ישראלי ממוצע הוא בעל טביעת רגל מימית של 2,303 קוב בשנה. אזרח סיני הוא בעל מדרך של 1,071 קוב בשנה ואזרח הודי הוא בעל מדרך של 1089 קוב בשנה. יש מדינות עניות בעלות מדרך מים גבוה בגלל ניצול לא יעיל של מים בחקלאות <ref name="WTF2011"/>  

עבור צרכן עולמי ממוצע, צריכה של [[דגנים]] היא התורם החשוב ביותר למדרך המימי (27%) ובעקבותיה צריכה של בשר (22%) וחלב (7%). התרומה של צריכת מוצרים שונים לטביעת המים המימית משתנה על פני מדינות שונות. <ref name="WTF2011"/>  

עבור צרכן עולמי ממוצע, צריכה של [[דגנים]] היא התורם החשוב ביותר למדרך המימי (27%) ובעקבותיה צריכה של בשר (22%) וחלב (7%). התרומה של צריכת מוצרים שונים לטביעת המים המימית משתנה על פני מדינות שונות. <ref name="WTF2011"/>  

מדרך המים העולמי לנפש הוערך בשנת 2007 כ-1243 קוב לשנה, מהם 57 צריכה ביתית, 119 במוצרי תעשיה, ו-1,067 [[חקלאות|במוצרי חקלאות ]] (מזון, בגדים ועוד).[http://www.waterfootprint.org/Reports/Hoekstra_and_Chapagain_2007.pdf]  

מדרך המים העולמי לנפש הוערך בשנת 2007 כ-1243 קוב לשנה, מהם 57 צריכה ביתית, 119 במוצרי תעשיה, ו-1,067 [[חקלאות|במוצרי חקלאות ]] (מזון, בגדים ועוד).[http://www.waterfootprint.org/Reports/Hoekstra_and_Chapagain_2007.pdf]  

בחלק מהמדינות הדבר נובע מצריכה גבוה יותר של מוצרים בזבזניים במים - לדוגמה צריכת בשר בקר גבוה בארצות הברית, ובחלק מהמדינות הדבר נובע משיעורי אידוי גבוהים - לדוגמה באיראן. במדינות המערביות חלק מהתרומה לצריכת המים היא צריכת מוצרי תעשייה.

בחלק מהמדינות הדבר נובע מצריכה גבוהה יותר של מוצרים בזבזניים במים - לדוגמה צריכת בשר בקר גבוהה בארצות הברית, ובחלק מהמדינות הדבר נובע משיעורי אידוי גבוהים - לדוגמה באיראן. במדינות המערביות חלק מהתרומה לצריכת המים היא צריכת מוצרי תעשייה.

===טביעת רגל מימית לפי סוגי מזונות===

===טביעת רגל מימית לפי סוגי מזונות===

יש הערכות שונות לגבי טביעת הרגל המימית של מוצרי מזון שונים, וטביעת הרגל הזו יכולה להשתנות ממדינה למדינה לדוגמה במדינות מסויימות יש צורך ביותר השקייה של גידולים בגלל אחוז אידוי גבוה יותר. אולם בכל הערכות מופיעים מגמות דומות.  

יש הערכות שונות לגבי טביעת הרגל המימית של מוצרי מזון שונים, וטביעת הרגל הזו יכולה להשתנות ממדינה למדינה לדוגמה במדינות מסויימות יש צורך ביותר השקייה של גידולים בגלל אחוז אידוי גבוה יותר. אולם בכל הערכות מופיעים מגמות דומות.  

רוב טביעת הרגל המימית (מעל 90%) של [[בני אדם]] נגרמת על ידי צריכה של מוצרי [[חקלאות]], טביעת הרגל הזו היא גבוה בהרבה מאשר צריכת המים הישירה. [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי|צריכת מזון מהחי]] גורמת לטביעת רגל מימית גבוהה, במיוחד צריכה של בשר בקר. [[צמחונות]] ועוד יותר מכך [[טבעונות]] מקטינה מאוד את טביעת הרגל המימית. מגמה זו דומה ל[[השפעות סביבתיות]] אחרות שגם הן גבוהות יותר ב[[מזון מהחי]].  

רוב טביעת הרגל המימית (מעל 90%) של [[בני אדם]] נגרמת על ידי צריכה של מוצרי [[חקלאות]], טביעת הרגל הזו היא גבוהה בהרבה מאשר צריכת המים הישירה. [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי|צריכת מזון מהחי]] גורמת לטביעת רגל מימית גבוהה, במיוחד צריכה של בשר בקר. [[צמחונות]] ועוד יותר מכך [[טבעונות]] מקטינה מאוד את טביעת הרגל המימית. מגמה זו דומה ל[[השפעות סביבתיות]] אחרות שגם הן גבוהות יותר ב[[מזון מהחי]].  

אתר להערכת טביעת רגל מימית של אוניברסיטת Twente בשיתוף עם המוסד לחינוך מים של UNESCO-IHE, מציג הערכות עולמיות של טביעת הרגל המימית של מספר מוצרי מזון. [http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery]

אתר להערכת טביעת רגל מימית של אוניברסיטת Twente בשיתוף עם המוסד לחינוך מים של UNESCO-IHE, מציג הערכות עולמיות של טביעת הרגל המימית של מספר מוצרי מזון. [http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery]

* [http://www.waterfootprint.org טביעת רגל מימית] University of Twente, כולל השוואת בין אומות ומחשבון טביעת אישי.

* [http://www.waterfootprint.org טביעת רגל מימית] University of Twente, כולל השוואת בין אומות ומחשבון טביעת אישי.

* [http://www.anonymous.org.il/water.htm משבר המים ותעשיות המזון] באתר [[אנונימוס]]

* [http://www.anonymous.org.il/water.htm משבר המים ותעשיות המזון] באתר [[אנונימוס]]

* [http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3515457,00.html האם העולם מתייבש?] על הספר [[הצמא הגדול]],פרופסור שיזף רפאלי, כלכליסט, 21.04.11

* [http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3515457,00.html האם העולם מתייבש?] על הספר [[הצמא הגדול]],פרופסור שיזף רפאלי, כלכליסט, 21.04.2011

* [http://www.angelamorelli.com/water/ כמה מים אנחנו אוכלים כל יום] מצגת בנושא מים וירטואליים.

* [http://www.angelamorelli.com/water/ כמה מים אנחנו אוכלים כל יום] מצגת בנושא מים וירטואליים.