שינויים

==יתרונות של הנבטה==

==יתרונות של הנבטה==

יתרונות ההנבטה כוללים הפחתת בעיות עיכול של קטניות, גישה לערך תזונתי גבוהה כמו גם [[שימור אנרגיה|החסכון באנרגיה]] על בישול.  

* יתרונות ההנבטה כוללים הפחתת בעיות עיכול של קטניות, גישה לערך תזונתי גבוהה כמו גם [[שימור אנרגיה|החסכון באנרגיה]] על בישול.  

 

* הנבטה של קטניות אלה היא חשובה במיוחד לאנשים שסובלים מגזים והפרעות בעיכול שנוצרים מחומרי התשמורת שיש בקטניות הלא מונבטות. במיוחד הדבר בא לידי ביטוי בקטניות גדולות יותר כמו חומוס או שעועית. הנבט הלא מונבט מכיל חומרי תשמורת שמגנים על הזרע מפני חמצון ומפני חיידקים ומזיקים אחרים. חומרי תשמורת אלה לא בהכרח מתפרקים בבישול ושאריות שלהם גורמים לתסיסה במערכת העיכול, לגזים ובחלק מהאנשים גורמים לבעיות עיכול שונות.  

הנבטה של קטניות אלה היא חשובה במיוחד לאנשים שסובלים מגזים והפרעות בעיכול שנוצרים מחומרי התשמורת שיש בקטניות הלא מונבטות. במיוחד הדבר בא לידי ביטוי בקטניות גדולות יותר כמו חומוס או שעועית. הנבט הלא מונבט מכיל חומרי תשמורת שמגנים על הזרע מפני חמצון ומפני חיידקים ומזיקים אחרים. חומרי תשמורת אלה לא בהכרח מתפרקים בבישול ושאריות שלהם גורמים לתסיסה במערכת העיכול, לגזים ובחלק מהאנשים גורמים לבעיות עיכול שונות.  

* הנבטת קטניות גדולות מקצרת את זמן הבישול ובקטניות קטנות כמו מאש או עדשים ניתן לוותר על בישול לחלוטין ובכך הנבטה [[התייעלות אנרגטית|חוסכת באנרגיה]].  

 

* הנבטה משפרת את הערך התזונתי של זרעים ונבטים שכן הגוף קולט את החומרים בצמחים בצורה טובה ומלאה יותר. בחלק מהקטניות כמו עדשים ניתן לצרוך את הנבט המונבט ללא בישול כלל. היות ובישול הורס חלק מהויטמינים שיש בצמחים צריכה שלהם ללא בישול היא בריאה יותר וכן מאפשרת לגוף לקלוט חומרים אלה עם פחות מאמץ.  

הנבטת קטניות גדולות מקצרת את זמן הבישול ובקטניות קטנות כמו מאש או עדשים ניתן לוותר על בישול לחלוטין ובכך הנבטה [[התייעלות אנרגטית|חוסכת באנרגיה]].  

* מספר חוקרים גילו כי בתהליך ההנבטה של חומוס מתפתחים איזופלבונים (Isoflavones) שמנטרלים חומרים רעילים שרמתם בדם עולה במצבי [[מתח נפשי]], דלקת ובעיות בריאות אחרות. מבין שיטות ההנבטה השונות של חומוס נמצא כי הנבטה באור היא המועילה ביותר ליצור איזופלבונים. [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4802995,00.html]

 

* נבטים הם אחד המזונות היחידים שנמצאים בחיים וממשיכים לחיות ואף לצמוח בזמן שהם נאכלים, ולכן הם גם המזון הכי טרי שניתן לצרוך. סקטורים שונים מייחסים עדיפות וחשיבות גבוהה יותר למזון שנצרך כשהוא עודנו בחיים, למשל:

הנבטה משפרת את הערך התזונתי של זרעים ונבטים שכן הגוף קולט את החומרים בצמחים בצורה טובה ומלאה יותר. בחלק מהקטניות כמו עדשים ניתן לצרוך את הנבט המונבט ללא בישול כלל. היות ובישול הורס חלק מהויטמינים שיש בצמחים צריכה שלהם ללא בישול היא בריאה יותר וכן מאפשרת לגוף לקלוט חומרים אלה עם פחות מאמץ.  

  - תורות ותרבויות מיסטיות הרואות בצריכת מזון חי - דרך להגדלת אנרגיית החיים של הצרכן

 

מספר חוקרים גילו כי בתהליך ההנבטה של חומוס מתפתחים איזופלבונים (Isoflavones) שמנטרלים חומרים רעילים שרמתם בדם עולה במצבי [[מתח נפשי]], דלקת ובעיות בריאות אחרות. מבין שיטות ההנבטה השונות של חומוס נמצא כי הנבטה באור היא המועילה ביותר ליצור איזופלבונים. [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4802995,00.html]

 

נבטים הם אחד המזונות היחידים שנמצאים בחיים וממשיכים לחיות בזמן האכילה, ולכן הם גם המזון הכי טרי שניתן לצרוך. סקטורים שונים מייחסים עדיפות וחשיבות גבוהה יותר למזון שנצרך כשהוא עודנו בחיים, למשל:

  - תורות,  קבוצות ואבחנות מיסטיות  

- http://www.originalfalcon.com/b-angel_tech.php

  - אסכולות קולינריות הדוגלות בטריות, לדוגמא - המטבח היפאני

  - אסכולות קולינריות הדוגלות בטריות, לדוגמא - המטבח היפאני

====חסרונות של הנבטה==  

====חסרונות של הנבטה==