| שורה 24: |
שורה 24: |
| | ==סוגי מזונות ומשקאות והשפעתם על הבריאות== | | ==סוגי מזונות ומשקאות והשפעתם על הבריאות== |
| | ===שתיית מים=== | | ===שתיית מים=== |
| − | שתייה מספקת של מים היא המלצה קבועה בקרב כל גורמי הבריאות. משרד הבריאות של ישראל ממליץ על שתיית מים (בעדיפות למי ברז בגלל הפחתת הפסולת ועלות כלכלית נמוכה יותר). לפי משרד הבריאות היתרונות של שתיית מי ברז כוללים- שיפור יכולת העבודה, הלימוד והריכוז, הפחתת בעיות [[השמנה]], ומניעת עששת בשיניים. ביחס למי ברז היתרונות שלהם הם זמינות גבוהה, איכות תברואית גבוהה ופיקוח מתמיד, הפחתת שינוע והצורך במיחזור בקבוקים. {{הערה|שם=health1|[https://www.health.gov.il/Subjects/Environmental_Health/drinking_water/Pages/water_campaign.aspx עידוד שתיית מי ברז], משרד הבריאות}} | + | שתייה מספקת של מים היא המלצה גורפת בקרב כל גורמי הבריאות. |
| | + | רוב האנשים בישראל שותים פחות מדי מים, ונמצאים על סף התייבשות כרונית. מצב זה מזיק לפעילות האיברים ומערכות הגוף, ואינו מאפשר תפקוד תקין של מערכות שונות כגון: |
| | | | |
| − | משרד הבריאות רואה חשיבות רבה בשתיית מים, ומניע לאחרונה מיזם העוסק בעידוד שתיית מי ברז תחת הסיסמה "אם צמאים - רק מים אמיתיים", אשר ישלב מספר היבטים של הנושא: חשיבות שתיה מרובה לבריאות, לשיפור יכולת העבודה, הלימוד והריכוז, הפחתת שתייה של מוצרים ממותקים כמלחמה בתופעת ההשמנה, ולמניעת עששת בשיניים, הגברת זמינות אמצעים נוחים וזולים לשתיה, הפחתת צריכת בקבוקי מים בגלל ההיבט הסביבתי והעלאת המודעות לאיכות הגבוהה של מי הברז בישראל. {{הערה|שם=health1}}
| + | # הזרמת חמצן מספקת למוח ולשאר האיברים (עייפות, כאבי ראש, בלבול) |
| | + | # פינוי רעלים ומחוללי מחלות (מוגלה, פצעים, ליחה, זיהומים, רעלנים) |
| | + | # עיכול > פינוי פסולת > המסה וספיגה של חומרי הזנה, |
| | + | # ייצוב טמפרטורה ("קר לי מדי", "חם לי מדי"), |
| | + | # ועוד! |
| | | | |
| − | חלק גדול מהגוף מורכב ממים. למים יש תפקידים רבים בגוף, לפי בית הספר לרפואה בהרווארד: {{הערה|שם=harvard1|[http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-much-water-should-you-drink How much water should you drink?] בית הספר לרפואה של האווארד, ספטמבר 2016}}
| + | שתיית מספקת של מים היא הגורם הראשון והכי חשוב בבניה של תזונה נכונה, ולכן יצרנו מאמר נפרד בנושא [[שתיית_מים]], **וגם** השארנו פה את ההקדמה הנ"ל. |
| − | * נשיאת חומרי הזנה וחמצן לתאים בזרם הדם.
| |
| − | * שטיפת חיידקים משלפוחית השתן
| |
| − | * סיוע לעיכול
| |
| − | * מניעת עצירות
| |
| − | * לחץ דם תקין
| |
| − | * ייצוב הדופק | |
| − | * ריפוד המפרקים | |
| − | * הגנה על איברים ורקמות | |
| − | * ויסות טמפרטורת הגוף | |
| − | * שמירת איזון של אלקטרוליטים (ביחס לנתרן).
| |
| | | | |
| − | מים מסייעים לעיכול בריא ומהיר יותר של מזון, הסעת חמצן וחומרים לתאים, פינוי פסולת מהגוף באמצעות הכליות, והשתתפות במערכת החיסונית. {{הערה|שם=shlomot|[http://www.le-la.co.il/%D7%A9%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA/ הקשר בין שתיית מים ובריאות], שלומות, מרכז מידע לבריאות המשפחה}}
| + | [[שתיית_מים]] מספקת היא חלק מהותי ואינטגרלי מתזונה בריאה, ולכן **חובה** לקרוא גם את הערך [[שתיית_מים]] כחלק מתזונה בריאה. |
| − | | |
| − | מצב של חוסר אקוטי מים, התייבשות (עם או בלי מכת חום), עלול להוביל לכאבי ראש, הרגשה רעה ומוות. צריכה מוגזמת של מים בתוך זמן קצר עלולה לגרום להרעלת מים.
| |
| − | | |
| − | מחסור במים עלול לעודד עייפות, או רעב אשר עלולים לגרום לאכילת יתר, תאונות, צריכת סוכר או ממריצים אחרים. נעשו מספר מחקרים שקשרו בין שתיית מים לבין הפחת סיכונים לתחלואה במספר סוגי סרטן הקשורים למערכת העיכול כמו סרטן הכליה, סרטן המעי הגס ומחלות לב. מחקר שהקיף כ-20,000 גברים העלה כי שתיית חמש כוסות מים הורידה את הסיכון להתקף לב חמור ב-61%, בהשוואה לאנשים אשר שתו שתי כוסות ליום. מחקרים מצאו קשר בין שתיית מים לבין [[השמנה|המענות מהשמנה]]. שתיית המים לפני ארוחה, יכולה להפחית את צריכת האנרגיה באחוזים ניכרים. המנגנון העומד בבסיס המחקרים הוא שהמים מספקים תחושת מלאות ולכן מצליחים להפחית את כמויות המזון הנדרשות על מנת לשבוע. גורם נוסף יכול לנבוע מכך ששתיית מים מקושרת להגברת חילוף חומרים ולכן לא רק שהיא מסייעת בשמירת המשקל הקיים, אלא אף יכולה לסייע בהורדתו. {{הערה|שם=shlomot}}
| |
| − | | |
| − | אחת ההשפעות החשובות של שתיית מים היא הפחתת הצמא ומכן הפחתת התשוקה ל[[משקאות ממותקים]] שנחשבים כיום לגורם סיכון בריאותי משמעותי עקב [[השפעות בריאותיות של סוכר]] וכן תרומתם ל[[השמנה]].
| |
| − | | |
| − | התקנים של המכון לרפואה של האקדמיה האמריקאית למדעים, מתייחסות לכמות הנוזלים היומית המומלצת. הכמויות הללו כוללות נוזלים ממים, משקאות אחרים ותזונה, והשתייה אמורה להיות 60% מהן. {{הערה|שם=mor|רונה מור, [http://www.haaretz.co.il/news/health/healthtip/.premium-1.1983035 לכמה כוסות מים ביום אתם זקוקים?], הארץ, 03.04.2013}}
| |
| − | * גברים בגילי 70-14 ומעלה זקוקים ל-3.7-3.3 ליטר נוזלים ביום
| |
| − | * נשים בגילי 70-14 זקוקות ל-2.7-2.3 ליטר נוזלים ביום.
| |
| − | * תינוקות בני 12-0 זקוקים ל-800-700 מיליליטר,
| |
| − | * ילדים בני 8-1 זקוקים ל-1.7-1.3 ליטר
| |
| − | * ילדים בני 13-9 זקוקים ל-2.4 ליטר אצל בנים ו-2.1 אצל בנות.
| |
| − | * נשים בהריון בגילי 50-14 זקוקות ל-3 ליטר ביום.
| |
| − | | |
| − | לפי התזונאית אורלי וייסיד, דיאטנית קלינית של שירותי בריאות כללית במחוז מרכז, כמות המים המומלצת היא כ-8 כוסות מים ביום.{{הערה|שם=mor}} בית הספר לרפואה של הרווארד ממליץ על שתיית כ-6 כוסות מים ביום. {{הערה|שם=harvard1}} יש הטוענים כי המלצה לשתות הרבה (8 כוסות) מונעת מאינטרסים מסחריים של יצרני מים בבקבוקים ולא משיקולי בריאות. {{הערה|שם=mor}}
| |
| − | | |
| − | כל הגורמים מסכימים כי הכמות המדוייקת של כמות המים המומלצת משתנה מאדם לאדם, בהתאם לפעילות ולעונות השנה. בעונות חמות יותר מומלץ לשתות יותר. אנשים גדולים יותר, עם יותר שרירים צריכים לשתות יותר. ספורטאים ואנשים שעבודים בעבודה פיזית צריכים לשתות יותר. קשישים שיש להם פחות רקמת שריר צריכים לשתות פחות. אשה מניקה זקוקה לתוספת של 600-700 מיליליטר ליום כלומר תוספת של כ-3 כוסות. אם אדם צורך יותר ירקות ופירות הוא מקבל יותר נוזלים מהאוכל ואז הוא יכול לשתות פחות מים. {{הערה|שם=mor}}
| |
| − | | |
| − | יש הממליצים לשתות מים כאשר הגוף מרגיש צמא{{הערה|שם=mor}} אם כי יש לשים לב כי במצבים של חוסר תשומת לב - כמו עבודה, משחק, צפייה בטלוויזיה, ופעילות גופנית מרגשת עלולים שלא לשים לב ולהתייבש. אנשים זקנים ובעיקר מי שנוטלים תרופות עלולים להיות בעלי תחושת צמא נמוכה מידי. קל לשתות כמות מספקת של מים אם מקפידים לשתות סמוך לארוחות וכן באירועים חברתיים. {{הערה|שם=harvard1}}
| |
| | | | |
| | ===פירות וירקות=== | | ===פירות וירקות=== |