47,332
עריכות
שינויים
אין תקציר עריכה
==שומן רווי כחלק מהתזונה==
==שומן רווי כחלק מהתזונה==
שומנים שונים שנמצאים במזון מכילים אחוזים שונים של שומן רווי ובלתי רווי. דוגמאות למוצרים שמכילים אחוז גבוה של שומן רווי כוללות מוצרים שמוצרים באמצעות שומן מהחי כמו קצפת, גבינה, חמאה, מוצרי חלב אחרים, וכן בשרים שמנים שכם מכילים כולסטרול. מספר מצומצם של מזונות צמחיים מכיל שומן רווי - כמו שמן קוקוס ושמן דקלים. [[מזון מעובד|מזונות מעובדים]] רבים מכילים כמות גבוה של שומן רווי - פיצה, מעדני חלב, נקניקות והמבורגר.
שומנים שונים שנמצאים במזון מכילים אחוזים שונים של שומן רווי ובלתי רווי. דוגמאות למוצרים שמכילים אחוז גבוה של שומן רווי כוללות מוצרים שמוצרים באמצעות שומן מהחי כמו קצפת, גבינה, חמאה, מוצרי חלב אחרים, וכן בשרים שמנים שכם מכילים כולסטרול. מספר מצומצם של מזונות צמחיים מכיל שומן רווי - כמו שמן קוקוס ושמן דקלים. [[מזון מעובד|מזונות מעובדים]] רבים מכילים כמות גבוה של שומן רווי - פיצה, מעדני חלב, נקניקות והמבורגר.
==השפעות בריאותיות של צריכת שומן רווי==
לפי [[ארגון הבריאוך העולמי]], תזונה עתירה בשומן רווי, [[מחסור בפעילות גופנית]] וגנטיקה יכולים להעלות את רמת הכולסטרול בדם. מחקרים מהשנים האחרונות מצביעים על כך שרמות של LDL וHDL הן משמעותיות יותר לבריאות לעומת הרמה הכוללת של כולסטרול. עם זאת ארגון הבריאות העולמי מתייחס לסיכון הנגרם מרמה גבוה של כלל הכולסטרול בדם, בגלל שבנושא זה יש בנושא זה יותר מידע זמין לגבי אוכלסיות שונות בעולם לעומת רמות של LDL ו-HDL. {{הערה|שם=who2009}}
כולסטרול מעלה את הסיכון למחלות לב, שבץ ועוד מחלות של מערכת כלי הדם. ברחבי העולם שליש מתוך התחלואה במחלת הלב הכלילית מיוחסת לרמה גבוה של כולסטרול, במיוחד בעיה זו משמעותית במדינות באירופה בעלות רמות הכנסה בינונית והיא הכי פחות משפיעה במדינות באסיה בעלות הכנסה נמוכה ובינונית. להערכת ארגון הבריאות העולמי 4.5% מסך התמותה בעולם וכ-5.8% מהתמותה במדינות עשירות נובעות מעודף כולסטרול.{{הערה|שם=who2009|[http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/global_health_risks/en/ Global health risks] גורמי סיכון עולמיים - ארגון הבריאות העולמי, 2009}}
==קישורים חיצוניים==
==קישורים חיצוניים==