שינויים

מספר מחקרים אפידמיולוגים שנערכו בקפדנות מראים כי יש הגדלה של מקרי המוות עקב צריכה גבוהה של [[בשר אדום]].

מספר מחקרים אפידמיולוגים שנערכו בקפדנות מראים כי יש הגדלה של מקרי המוות עקב צריכה גבוהה של [[בשר אדום]].

==השפעות בריאותיות של תזונה בריאה==

==השפעות בריאותיות של תזונה ==

לתזונה בריאה ופעילות גופנית יש השפעות על הבריאות - הן בצורה ישירה על היבטים של הבריאות הגופנית והנפשית והן על גורמי סיכון שונים המשפיעים על הבריאות.  

לתזונה בריאה ופעילות גופנית יש השפעות חזקות על הבריאות - הן בצורה ישירה על היבטים של הבריאות הגופנית והנפשית והן על [[גורם סיכון בריאותי|גורמי סיכון]] שונים המשפיעים על הבריאות.  

בפרסום של ארגון הבריאות העולמי משנת 2008 מודגש חלקה הרב של תזונה בריאה במניעת מחלות ומוות. תזונה, יחד עם [[פעילות גופנית]] היא מרכיב חשוב במניעת [[גורם סיכון בריאותי|גורמי סיכון בריאותיים]] מרכזיים - [[לחץ דם גבוה]] [[אחוז גבוה של סוכר בדם]], [[השמנה]], [[עודף כולסטרול בדם]], ו[[צריכה נמוכה של ירקות ופירות]] ולסיכונים אלה מצטרף גם סיכון של [[מחסור בפעילות גופנית]]. ששת הסיכונים האלה יחד תורמים ל-19% מכלל מקרי המוות בעולם. {{הערה|לא ניתן לחבר את סך הסיכונים בחיבור פשוט שכן יש בינהם תחומי חפיפה}} במדינות עניות ובינוניות גורמים אלה תורמים ל-18% מסך מקרי המוות, ובמדינות עשירות (כמו ארצות הברית, מדינות אירופה, ישראל) גורמים אלה תורמים לכ-25% מכלל מקרי המוות. לשם השוואה [[עישון]] גורם במדינות מערביות לכ-18% מכלל התמותה. {{הערה|שם=who2009|[http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/global_health_risks/en/ Global health risks] גורמי סיכון עולמיים -  ארגון הבריאות העולמי, 2009}}  

בפרסום של ארגון הבריאות העולמי משנת 2008 מודגש חלקה הרב של תזונה בריאה במניעת מחלות ומוות. תזונה, יחד עם [[פעילות גופנית]] היא מרכיב חשוב במניעת [[גורם סיכון בריאותי|גורמי סיכון בריאותיים]] מרכזיים - [[לחץ דם גבוה]] [[אחוז גבוה של סוכר בדם]], [[השמנה]], [[עודף כולסטרול בדם]], ו[[צריכה נמוכה של ירקות ופירות]] ולסיכונים אלה מצטרף גם סיכון של [[מחסור בפעילות גופנית]]. ששת הסיכונים האלה יחד תורמים ל-19% מכלל מקרי המוות בעולם. {{הערה|לא ניתן לחבר את סך הסיכונים בחיבור פשוט שכן יש בינהם תחומי חפיפה}} במדינות עניות ובינוניות גורמים אלה תורמים ל-18% מסך מקרי המוות, ובמדינות עשירות (כמו ארצות הברית, מדינות אירופה, ישראל) גורמים אלה תורמים לכ-25% מכלל מקרי המוות. לשם השוואה [[עישון]] גורם במדינות מערביות לכ-18% מכלל התמותה. {{הערה|שם=who2009|[http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/global_health_risks/en/ Global health risks] גורמי סיכון עולמיים -  ארגון הבריאות העולמי, 2009}}  

===לחץ דם גבוה===

===לחץ דם גבוה===

לחץ דם גבוה מעלה את המבנה של עורקי-דם. כתוצאה מכך עולה הסיכון לשבץ, מחלות לב, קריסה של הכליות ומחלות אחרות. דבר זה מתרחש לא רק בקרב אנשים שיש להם יתר-לחץ דם (hypertension) אלא גם עם אנשים שיש להם לחץ דם ממוצע או אפילו מתחת לממוצע. תזונה ובמיוחד יותר מידי [[מלח]], צריכת [[אלכוהול]], [[מחסור בפעילות גופנית]] ו[[השמנה]] מעלים כולם את לחץ הדם. היבטים אלה מצטברים עם הגיל. במדינות מתפתחות ומפותחות לחץ הדם של רוב האוכלוסיה המבוגרת הוא גוה יותר לעומת הרמה האידאלית. הרמה הממוצעת של לחץ הדם היא גבוה במיוחד במדינות בעלות הכנסה בינונית באירופה ובמדינות באפריקה. {{הערה|שם=who2009}}

לחץ דם גבוה מעלה את המבנה של עורקי-דם. כתוצאה מכך עולה הסיכון לשבץ, מחלות לב, קריסה של הכליות ומחלות אחרות. דבר זה מתרחש לא רק בקרב אנשים שיש להם יתר-לחץ דם (hypertension) אלא גם עם אנשים שיש להם לחץ דם ממוצע או אפילו מתחת לממוצע. תזונה ובמיוחד יותר מידי [[מלח]], צריכת [[אלכוהול]], [[מחסור בפעילות גופנית]] ו[[השמנה]] מעלים כולם את לחץ הדם. היבטים אלה מצטברים עם הגיל. במדינות מתפתחות ומפותחות לחץ הדם של רוב האוכלוסיה המבוגרת הוא גוה יותר לעומת הרמה האידאלית. הרמה הממוצעת של לחץ הדם היא גבוה במיוחד במדינות בעלות הכנסה בינונית באירופה ובמדינות באפריקה. {{הערה|שם=who2009}}

==ראו גם==

==ראו גם==