47,332
עריכות
שינויים
←סוכרת
===סוכרת ===
===סוכרת ===
עד לשנים האחרונות הניחו רוב החוקרים כי [[השמנת יתר]] היא הגורם המרכזי להתפתחות [[סכרת|סוכרת מסוג 2]] - סוכרת המתבטאת בעמידות לאינסולין. מחקר משנת 2013 גילה כי צריכת סוכר קשורה באופן סטטיסטי לתחלואה בסכרת, וזאת בלי קשר להשמנה.
עד לשנים האחרונות הניחו רוב החוקרים כי [[השמנת יתר]] היא הגורם המרכזי להתפתחות [[סכרת|סוכרת מסוג 2]] - סוכרת המתבטאת בעמידות לאינסולין.
חוקרים מאוניברסיטאות סטנפורד, ברקלי ואוניברסיטת קליפורניה שבסן פרנסיסקו נעזרו במודלים כלכליים המבוססים על שיעורי הסוכרת וצריכת תזונה ב-175 מדינות. הם מצאו כי צריכה של 150 קלוריות של אדם ליום שמקורן בסוכרים, כמות המשתווה לפחית אחת של משקה תוסס, קשורה ססטיית בעלייה של 1.1% בסיכון לפתח סכרת, גם בקרב מי שאינו סובל מהשמנת יתר. הממצאים עברו עיבוד כדי לנטרל השפעה של גורמי סיכון מתערבים כגון הזדקנות, עוני והחיים בסביבה עירונית. גם כאשר התחשבו בגורמים ידועים אחרים לסוכרת כמו [[אורח חיים יושבני]] ושתיית [[אלכוהול]] צריכת סוכר נשארה משתנה מובהק שקשור לתחלואה בסכרת. במחקר לא נמצא קשר בין צריכה של רכיבי מזון אחרים, לרבות סיבים תזונתיים, בשר, פירות, שמנים ודגנים, לבין סכרת. צריכה של 150 קלוריות ממגוון מזונות העלתה ב-0.1% בלבד את הסיכון לסוכרת, באופן שאינו מובהק סטטיסטית. החוקרים מעריכים כי יש קשר בין העליה בצריכת הסוכרת בעולם לבין העליה בתחלואה בסכרת.{{הערה|שם=haaretz2013|דן אבן, [http://www.haaretz.co.il/news/health/1.1941439 מחקר: הגורם המרכזי לסוכרת – עלייה בצריכת הסוכר] , הארץ, 03.03.2013}}
מטה-מחקר משנת 2010 מצא שאנשים שצורכים [[משקאות ממותקים]] באופן קבוע- 1 עד 2 פחיות שתייה ביום או יותר - הם בעלי סיכון מוגבר ל[[סוכרת מסוג 2]] ב-26% יחסית לאנשים שצורכים משקאות כאלה לעיתים נדירות. במחקרים שבדקו את הקשר ל[[תסמונת מטבולית]] נמצאה עליה של 20% בקרב אלו ששתו משקאות מתוקים בקביעות.<ref> Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Despres JP, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes Care. 2010;33:2477-83.</ref>
מחקר נוסף שבוצע בשנת 2013 מצא מתאם הסתברותי בין משקאות מוגזים ממותקים כמו [[קולה]], לבין גידול של 20% בסיכוי לפתח סוכרת מסוג 2, אם כי מתאם כזה לא נמצא לגבי משקאות דיאטטיים או משקאות המכילים פרי. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/behindtheheadlines/news/2013-04-25-sugary-soft-drinks-linked-to-raised-risk-of-diabetes/]
מחקר משנת 2013 גילה כי צריכת סוכר קשורה באופן סטטיסטי לתחלואה בסכרת, וזאת בלי קשר להשמנה. חוקרים מאוניברסיטאות סטנפורד, ברקלי ואוניברסיטת קליפורניה שבסן פרנסיסקו נעזרו במודלים כלכליים המבוססים על שיעורי הסוכרת וצריכת תזונה ב-175 מדינות. הם מצאו כי צריכה של 150 קלוריות של אדם ליום שמקורן בסוכרים, כמות המשתווה לפחית אחת של משקה תוסס, קשורה ססטיית בעלייה של 1.1% בסיכון לפתח סכרת, גם בקרב מי שאינו סובל מהשמנת יתר. הממצאים עברו עיבוד כדי לנטרל השפעה של גורמי סיכון מתערבים כגון הזדקנות, עוני והחיים בסביבה עירונית. גם כאשר התחשבו בגורמים ידועים אחרים לסוכרת כמו [[אורח חיים יושבני]] ושתיית [[אלכוהול]] צריכת סוכר נשארה משתנה מובהק שקשור לתחלואה בסכרת. במחקר לא נמצא קשר בין צריכה של רכיבי מזון אחרים, לרבות סיבים תזונתיים, בשר, פירות, שמנים ודגנים, לבין סכרת. צריכה של 150 קלוריות ממגוון מזונות העלתה ב-0.1% בלבד את הסיכון לסוכרת, באופן שאינו מובהק סטטיסטית. החוקרים מעריכים כי יש קשר בין העליה בצריכת הסוכרת בעולם לבין העליה בתחלואה בסכרת.{{הערה|שם=haaretz2013|דן אבן, [http://www.haaretz.co.il/news/health/1.1941439 מחקר: הגורם המרכזי לסוכרת – עלייה בצריכת הסוכר] , הארץ, 03.03.2013}}
==צריכת סוכר בעולם ובישראל==
==צריכת סוכר בעולם ובישראל==