47,332
עריכות
שינויים
←טביעת רגל מימית לפי סוגי מזונות
==טביעת רגל מימית לפי סוגי מזונות==
==טביעת רגל מימית לפי סוגי מזונות==
{{הפניה לערך מורחב|השפעות סביבתיות של מזון מהחי}}
{{הפניה לערך מורחב|השפעות סביבתיות של מזון מהחי}}
יש הערכות שונות לגבי טביעת הרגל המימית של מוצרי מזון שונים, אולם בכולם מופיעים מגמות דומות.
יש הערכות שונות לגבי טביעת הרגל המימית של מוצרי מזון שונים, וטביעת הרגל הזו יכולה להשתנות ממדינה למדינה לדוגמה במדינות מסויימות יש צורך ביותר השקייה של גידולים בגלל אחוז אידוי גבוה יותר. אולם בכל הערכות מופיעים מגמות דומות.
רוב טביעת הרגל המימית נגרמת על ידי צריכה של מוצרי חקלאות, והיא גבוה בהרבה מאשר טביעת הרגל המימית הישירה. צריכת מזון מהחי גורמת לטביעת רגל מימית גבוהה, במיוחד צריכה של בשר בקר. [[צמחונות]] ועוד יותר מכך [[טבעונות]] מקטינה מאוד את טביעת הרגל המימית. מגמה זו דומה להשפעות סביבתיות אחרות שגם הן גבוהות יותר במזון מהחי.
רוב טביעת הרגל המימית של [[בני אדם]] נגרמת על ידי צריכה של מוצרי [[חקלאות]], טביעת הרגל הזו היא גבוה בהרבה מאשר צריכת המים הישירה. [[השפעות סביבתיות של מזון מהחי|צריכת מזון מהחי]] גורמת לטביעת רגל מימית גבוהה, במיוחד צריכה של בשר בקר. [[צמחונות]] ועוד יותר מכך [[טבעונות]] מקטינה מאוד את טביעת הרגל המימית. מגמה זו דומה לה[[שפעות סביבתיות]] אחרות שגם הן גבוהות יותר ב[[מזון מהחי]].
אתר להערכת טביעת רגל מימית של אוניברסיטת Twente בשיתוף עם המוסד לחינוך מים של UNESCO-IHE, מציג הערכות עולמיות של טביעת הרגל המימית של מספר מוצרי מזון. [http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery]
אתר להערכת טביעת רגל מימית של אוניברסיטת Twente בשיתוף עם המוסד לחינוך מים של UNESCO-IHE, מציג הערכות עולמיות של טביעת הרגל המימית של מספר מוצרי מזון. [http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery]
*תפוזים 500
*תפוזים 500
*תפוחי עץ 700
*תפוחי עץ 700
*תירס או תפוחי אדמה 900
*[[תירס]] או [[תפוחי אדמה]] 900
*חלב 1,000
*[[חלב]] 1,000
*שעורה או חיטה 1,300
*שעורה או [[חיטה]] 1,300
*סויה 1,800
*סויה 1,800
*ביצים 3,300 (ביצה אחת: כ-200 ליטרים)
*ביצים 3,300 (ביצה אחת: כ-200 ליטרים)
*בשר עוף 3,900
*בשר עוף 3,900
*גבינה 5,000
*גבינה 5,000
*בשר בקר 15,500
*[[בשר בקר]] 15,500
ג'ון רובינס, בספרו [[מהפכת המזון (ספר)|מהפכת המזון]] The Food Revolution, מביא נתונים מאוניברסיטת קליפורניה לגבי כמות המים הנדרשת לייצור מוצרים בקליפורניה (ליטר מים לק"ג מזון):
ג'ון רובינס, בספרו [[מהפכת המזון (ספר)|מהפכת המזון]] The Food Revolution, מביא נתונים מאוניברסיטת קליפורניה לגבי כמות המים הנדרשת לייצור מוצרים בקליפורניה (ליטר מים לק"ג מזון):
*חסה / עגבניות 191
*חסה / עגבניות 191
*תפוחי אדמה 200
*[[תפוחי אדמה]] 200
*חיטה 202
*[[חיטה]] 202
*גזרים 275
* גזר 275
*תפוחים 408
* תפוחי-עץ 408
*בשר עוף 6,787
* בשר עוף 6,787
*בשר בקר 43,422
* [[בשר בקר]] 43,422
רובינס ערך חישובים לפי נתונים אלה. בהנחה שאדם מתקלח מדי יום במשך שבע דקות, אכילת ק"ג אחד של בשר בקר צורכת מים בערך כמו מקלחות במשך שנה שלמה.<ref>John Robbins, The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World, (Berkeley, CA: Conari Press, 2001), pp. 235-40.</ref>
כדי להמשיג את הנתונים במונחים מובנים יותר, רובינס ערך את החישוב הבא. בהנחה שאדם מתקלח מדי יום במשך שבע דקות, אכילת ק"ג אחד של בשר בקר צורכת מים בערך כמו מקלחות במשך שנה שלמה.<ref>John Robbins, The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World, (Berkeley, CA: Conari Press, 2001), pp. 235-40.</ref>
ההבדלים בין הערכות נובעות בין היתר מהיקף החישוב - לדוגמה איזה תהליכים לוקחים בחשבון כאשר מחשבים את טביעת הרגל המימית של תפוח. האם לדוגמה מחשבים את זיהום המים הנגרם במהלך ייצור הדשן או רק את זיהום המים הנגרם מפיזור הדשן במטע. למרות ההבדלים בין המספרים המוחלטים ניתן להשתמש במחקרים שונים כדי לבצע השוואה בין השפעה יחסית של מזונות שונים.
ההבדלים בין הערכות נובעות בין היתר מהיקף החישוב - לדוגמה איזה תהליכים לוקחים בחשבון כאשר מחשבים את טביעת הרגל המימית של תפוח. האם לדוגמה מחשבים את [[זיהום המים]] הנגרם במהלך ייצור [[דשן כימי]] או רק את זיהום המים הנגרם מפיזור ה[[דשן]] במטע. למרות ההבדלים בין המספרים המוחלטים ניתן להשתמש במחקרים שונים כדי לבצע השוואה בין השפעה יחסית של מזונות שונים.
==טביעת רגל מימית בישראל==
==טביעת רגל מימית בישראל==