רבים נוטים לאכול {{המ|תזונה ללא גלוטן}} אך הבעיה עם תזונות ללא גלוטן רבות היא שהן כוללות החלפת הגלוטן בריכוזיות חלבונית אחרת כמו חלבון סויה \ חלבון אפונה \ חלבון חומוס וכדומה (מתמקדים רק או בעיקר בחלבון אחד) ומבחינת גיוון קמחי זה שגוי. | רבים נוטים לאכול {{המ|תזונה ללא גלוטן}} אך הבעיה עם תזונות ללא גלוטן רבות היא שהן כוללות החלפת הגלוטן בריכוזיות חלבונית אחרת כמו חלבון סויה \ חלבון אפונה \ חלבון חומוס וכדומה (מתמקדים רק או בעיקר בחלבון אחד) ומבחינת גיוון קמחי זה שגוי. |