6,899
עריכות
שינויים
יצירת דף עם התוכן "'''גיוון קמחי'''{{הערה|גיוון בקמחים}} זה גישת תזונה לפיה יש לשלב יותר משני קמחים (אם כי לא יות..."
'''גיוון קמחי'''{{הערה|גיוון בקמחים}} זה גישת תזונה לפיה יש לשלב יותר משני קמחים (אם כי לא יותר מחמישה קמחים{{הערה|בכדי להיות פרקטי}}) בעת הכנת {{המ|לחם}}, {{המ|מאכל דמוי לחם}}{{הערה|דוסה, אינג'רה, קיסרה, לחוח וכדומה}} או {{המ|פסטה}}{{הערה|קוסקוס, פתיתים, מקרוני, ספגטי וכדומה}}.
רבים נוטים לאכול {{המ|תזונה ללא גלוטן}} אך הבעיה עם תזונות ללא גלוטן רבות היא שהן כוללות החלפת הגלוטן בריכוזיות חלבונית אחרת כמו חלבון סויה \ חלבון אפונה \ חלבון חומוס וכדומה (מתמקדים רק או בעיקר בחלבון אחד) ומבחינת גיוון קמחי זה שגוי.
עלינו לא להתרכז בחלבון אחד ספציפי או בדגן או קטנייה אחד ספציפי ולהעדיף להכין \ לקנות מאכלים שמוכנים תמיד בערך משלושה או ארבעה מקורות (קטניה\דגן).
==דוסה==
כאן ישנו [[מתכון:דוסה]] לגבי איך ניתן להכין דוסה מכמה רכיבים (אורז, חומוס, חילבה ועוד).
==קמחים שניתן להשתמש בהם==
* שעורה
* חומוס
* סורגום (דורה)
* טף
* עדשים
* אורז
* אדזוקי
* מונג
* אפונת יונה
* כוסמת
* קינואה
* בננות
* שעועית שחורה מקולפת (אורד-דאל\אודד-דאל)
ניתן להכין לחם-מחבת חמצמץ מקמח סורגום, קמח חילבה, קמח שעורה וכדומה, לאוכלו כאינג'רה עם קצת שירו חומוס, כרובית, מחית ירקות שורש, טחינה מלאה וכדומה; זה בריא משמעותית מלחם חד-קמחי.
==ראו גם==
* [[טבעונות]]
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
[[קטגוריה:תזונה]]
רבים נוטים לאכול {{המ|תזונה ללא גלוטן}} אך הבעיה עם תזונות ללא גלוטן רבות היא שהן כוללות החלפת הגלוטן בריכוזיות חלבונית אחרת כמו חלבון סויה \ חלבון אפונה \ חלבון חומוס וכדומה (מתמקדים רק או בעיקר בחלבון אחד) ומבחינת גיוון קמחי זה שגוי.
עלינו לא להתרכז בחלבון אחד ספציפי או בדגן או קטנייה אחד ספציפי ולהעדיף להכין \ לקנות מאכלים שמוכנים תמיד בערך משלושה או ארבעה מקורות (קטניה\דגן).
==דוסה==
כאן ישנו [[מתכון:דוסה]] לגבי איך ניתן להכין דוסה מכמה רכיבים (אורז, חומוס, חילבה ועוד).
==קמחים שניתן להשתמש בהם==
* שעורה
* חומוס
* סורגום (דורה)
* טף
* עדשים
* אורז
* אדזוקי
* מונג
* אפונת יונה
* כוסמת
* קינואה
* בננות
* שעועית שחורה מקולפת (אורד-דאל\אודד-דאל)
ניתן להכין לחם-מחבת חמצמץ מקמח סורגום, קמח חילבה, קמח שעורה וכדומה, לאוכלו כאינג'רה עם קצת שירו חומוס, כרובית, מחית ירקות שורש, טחינה מלאה וכדומה; זה בריא משמעותית מלחם חד-קמחי.
==ראו גם==
* [[טבעונות]]
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
[[קטגוריה:תזונה]]