שינויים

מחקרים מסורתיים של תזונה נטו להתמקד ברכיב מזון אחד כמו [[סוכר]], [[מלח]] וכו'. עם זאת אנשים לא צורכים מזון בצורה כזו אלא אוכלים ארוחות שלמות כאשר רכיבים שונים באותה ארוחה משפיעים על הגוף בצורה [[הוליזם|הוליסטית]] - מרכיב A יכול לגורם לגוף לעבד את רכיב B בצורה שונה לעומת צריכת רכיב B לבדו. לפי פרופ' קרלוס מונטריו, תוספי המזון ועיבוד המזון אושרו על בסיס בחינה של כל אחד מהם בנפרד, אבל ההשפעה הבריאותית של מזון אולטרה-מעובד היא בכך שמזונות שונים נצרכים ביחד ומשפיעים על הגוף כמכלול שלם. דוגמה לכך ניתן למצאוא במחקרים על התפתחות עצמות של פרופ' אפרת מונסונגו-אורנן וחוקרות נוספות - ההשפעה של מזונות כמו צי'פס קולה והמבורגר על העצמות היתה קיימת כאשר מזונות אלה נצרכו בנפרד, אבל הנזק המשמעותי ביותר הופיע כאשר המזונות האלה נאכלו במשותף{{הערה|שם=limona1|נועה לימונה, [https://www.haaretz.co.il/family/.premium.HIGHLIGHT-MAGAZINE-1.9867694 "יש לכן פצצה ביד": הכירו את האוכל שמפורר לילדינו את העצמות], מוסף הארץ, 03.06.21}}

מחקרים מסורתיים של תזונה נטו להתמקד ברכיב מזון אחד כמו [[סוכר]], [[מלח]] וכו'. עם זאת אנשים לא צורכים מזון בצורה כזו אלא אוכלים ארוחות שלמות כאשר רכיבים שונים באותה ארוחה משפיעים על הגוף בצורה [[הוליזם|הוליסטית]] - מרכיב A יכול לגורם לגוף לעבד את רכיב B בצורה שונה לעומת צריכת רכיב B לבדו. לפי פרופ' קרלוס מונטריו, תוספי המזון ועיבוד המזון אושרו על בסיס בחינה של כל אחד מהם בנפרד, אבל ההשפעה הבריאותית של מזון אולטרה-מעובד היא בכך שמזונות שונים נצרכים ביחד ומשפיעים על הגוף כמכלול שלם. דוגמה לכך ניתן למצאוא במחקרים על התפתחות עצמות של פרופ' אפרת מונסונגו-אורנן וחוקרות נוספות - ההשפעה של מזונות כמו צי'פס קולה והמבורגר על העצמות היתה קיימת כאשר מזונות אלה נצרכו בנפרד, אבל הנזק המשמעותי ביותר הופיע כאשר המזונות האלה נאכלו במשותף{{הערה|שם=limona1|נועה לימונה, [https://www.haaretz.co.il/family/.premium.HIGHLIGHT-MAGAZINE-1.9867694 "יש לכן פצצה ביד": הכירו את האוכל שמפורר לילדינו את העצמות], מוסף הארץ, 03.06.21}}

===השפעות על המוח===

===השפעות על המוח===